葱爆羊肉片

葱爆羊肉片

葱爆羊肉片属于鲁菜,是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、食后回味无穷。

妙江南

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食材

  • 羊肉片 200g
  • 青蒜苗 1根
  • 洋葱 1/4个
  • 生姜 1块
  • 小米辣 2个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 黑胡椒 1小茶匙
  • 鸡精 2克
  • 白糖 1小茶匙
  • 生粉 1小茶匙
  • 食用油 适量

步骤

葱爆羊肉片,羊肉卷

1. 羊肉卷

葱爆羊肉片,青蒜洗净滚刀切段

2. 青蒜洗净滚刀切段

葱爆羊肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净切小片

3. 洋葱洗净切小片

葱爆羊肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>洗净切丝,小米辣切小片

4. 生姜洗净切丝,小米辣切小片

葱爆羊肉片,羊肉卷自然解冻后清洗干净沥干水分加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 羊肉卷自然解冻后清洗干净沥干水分加入两勺料酒

葱爆羊肉片,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 一勺生抽

葱爆羊肉片,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

7. 适量白糖

葱爆羊肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎

8. 黑胡椒

葱爆羊肉片,姜丝

9. 姜丝

葱爆羊肉片,适量生粉

10. 适量生粉

葱爆羊肉片,搅拌均匀腌制十分钟

11. 搅拌均匀腌制十分钟

葱爆羊肉片,起油锅放入姜丝和小米辣爆香

12. 起油锅放入姜丝和小米辣爆香

葱爆羊肉片,放入洋葱和青蒜大火煸炒

13. 放入洋葱和青蒜大火煸炒

葱爆羊肉片,倒入腌制后的羊肉卷

14. 倒入腌制后的羊肉卷

葱爆羊肉片,烹大火翻炒片刻,烹入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀

15. 烹大火翻炒片刻,烹入一勺蚝油翻炒均匀

葱爆羊肉片,入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 85026'>青蒜苗</a>

16. 入青蒜苗

葱爆羊肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味

17. 鸡精调味

葱爆羊肉片,成品图

18. 成品图

葱爆羊肉片,羊肉嫩滑、鲜香不膻。

19. 羊肉嫩滑、鲜香不膻。

小贴士

  1. 大火爆炒!
菜谱创建于:2020年01月20日 15:28

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