葱爆羊肉片
葱爆羊肉片，就要突出“爆”字，首先一定要大火爆炒，其次腌制羊肉片是关键环节，这样腌，羊肉鲜香，无膻味。
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食材
- 羊肉 150克
- 大葱 半根
- 姜 3片
- 盐 少许
- 清水 少许
- 食用油 3勺
步骤
1. 羊肉洗净切片，放碗里，加少许盐；
2. 加少许清水，先搅拌均匀；
3. 加少许味精；
4. 搅拌均匀；
5. 加少许淀粉；
6. 加少许油，搅拌均匀，腌制15分钟；
7. 大葱洗净；
8. 将大葱切大段；
9. 姜切片；
10. 锅里加3勺油，烧热；
11. 把腌制好的羊肉倒锅里，大火滑油，变色先捞起；
12. 锅底油，加姜片炒香；
13. 加入洗净切好的大葱；
14. 大葱炒断生；
15. 加入羊肉，加料酒；
16. 加蚝油；
17. 加酱油；
18. 大火迅速翻炒均匀；
19. 出锅倒入盘里；
20. 葱爆羊肉片完成啦！
小贴士
- 全程大火爆炒，羊肉片才会滑嫩哦！
菜谱创建于:2020年04月02日 14:14
