青椒炒腐竹
青椒炒腐竹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。把腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、青椒翻炒数下。加入盐、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
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食材
- 青椒 1个
- 腐竹 适量
- 干辣椒 几个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
2. 腐竹选用最好的不会泡烂。
3. 放入盆中加冷水。
4. 自然泡开不要开水烫。
5. 切成小段备用。
6. 芹菜一根，青椒一个。
7. 芹菜切成段。
8. 青椒切开洗干净里面的白籽。
9. 在切成小段。
10. 葱姜切好，蒜拍扁。
11. 腐竹倒入锅中。
12. 水烧开煮熟。
13. 捞出来备用。
14. 锅中倒入适量油烧热。
15. 放入葱姜蒜爆香。
16. 在捞去葱姜蒜留底油。
17. 倒入青青，芹菜炒均匀。
18. 加入适量耗油炒均匀。
19. 倒入腐竹。
20. 炒均匀加入适量盐。
21. 加入适量鸡精。
22. 出锅了。
23. 成品图
菜谱创建于:2020年01月21日 00:07
