青椒炒腐竹
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用温水浸泡3-5小时左右，做法多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤等，今天用青椒，腐竹，为了搭配颜色还加了红肠，口感清香爽口，别有风味。
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食材
- 腐竹 1小碗
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 好肠 3片
- 十三香 3克
- 盐 依个人口味
- 白砂糖 2克
步骤
1. 准备食材，腐竹的量可以自己掌握。
2. 腐竹温水洗干净，再浸泡3-5小时，泡软就可以。
3. 青椒洗干净，去根去籽，切丝。
4. 上海红肠切条，没有的可以用其它肠代替，也可以不放。
5. 大蒜去皮切碎。
6. 起油锅，加入切碎的蒜炒出香味。
7. 加入红肠条，小火翻炒。
8. 再加入泡发的腐竹翻炒。
9. 加入生抽。
10. 再按个人口味加入盐，十三香。
11. 加入半小碗纯净水，中小火烧开。
12. 再加入切好的青椒丝翻炒。
13. 最后加入白砂糖提鲜。
14. 大火翻炒1分钟，关火出锅。
15. 盛出装盘，简单快手家常菜。
16. 这道菜无需收汁，有点汤才更好吃。
小贴士
- 腐竹一定提前泡，红肠也可以换成肉丝，喜欢吃辣可以加一点辣椒。
菜谱创建于:2020年05月25日 19:26
