豆浆小蛋糕

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茹絮

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 豆浆 30克
  • 玉米油 40克
  • 低筋面粉 50克
  • 白糖 50克
  • 白醋 几滴

步骤

豆浆小蛋糕,准备好所有的材料

1. 准备好所有的材料

豆浆小蛋糕,把纸托放入模具中备好

2. 把纸托放入模具中备好

豆浆小蛋糕,蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中

3. 蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中

豆浆小蛋糕,蛋黄加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌均匀

4. 蛋黄加入豆浆玉米油搅拌均匀

豆浆小蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉搅拌均匀

豆浆小蛋糕,拌好的蛋黄糊

6. 拌好的蛋黄糊

豆浆小蛋糕,蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,用电动打蛋器打至粗泡

7. 蛋白中加入白醋,用电动打蛋器打至粗泡

豆浆小蛋糕,加入三分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>分成三次加入)

8. 加入三分之一的白糖白糖分成三次加入)

豆浆小蛋糕,打至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

9. 打至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

豆浆小蛋糕,把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀

10. 把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀

豆浆小蛋糕,把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

11. 把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

豆浆小蛋糕,拌好的蛋糕糊,这时候烤箱上火90度、下火120度预热

12. 拌好的蛋糕糊,这时候烤箱上火90度、下火120度预热

豆浆小蛋糕,把蛋糕糊倒入纸杯中,8-9分满即可,然后提起模具震一震,震出气泡

13. 把蛋糕糊倒入纸杯中,8-9分满即可,然后提起模具震一震,震出气泡

豆浆小蛋糕,放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟

14. 放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟

豆浆小蛋糕,出炉后震一震后晾凉即可食用

15. 出炉后震一震后晾凉即可食用

豆浆小蛋糕,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 1、筛入面粉后,用刮刀象炒菜那样拌匀或者上下拌匀,不要画圈,免得起筋。
  2. 2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2017年09月22日 20:49

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