摩卡咖啡面包
空气中飘着淡淡的咖啡香，咸淡适中的口味，让人百吃不厌。
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食材
- 面团：高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 酵母粉 3克
- 盐 2克
- 黄油（填充用） 60克
- 细砂糖 25克
- 黄油 25克
- 淡奶油 15克
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 85克
- 浇头：低筋面粉 55克
- 黄油 55克
- 速溶咖啡 1小匙
- 细砂糖 55克
- 鸡蛋 1个
- 热牛奶 7克
步骤
1. 浇头部分：黄油室温软化，用电动打蛋器打发。
2. 细砂糖分三次加入，搅拌。
3. 分数次放入鸡蛋液
4. 每次放少量并用打蛋器搅拌成乳状。
6. 放入过筛好的高筋面粉，用刮刀拌匀。
7. 直至看不到面粉
8. 装入裱花袋
9. 揉面部分：在大盆中放入面粉，再放入盐、细砂糖、酵母粉混合均匀，再放入纯牛奶和鸡蛋，并搅拌，用刮刀拌匀。
10. 用手揉至成团后放入黄油，搓揉和面至面团光滑。 放盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大
11. 取出后分成8等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟后，把面团擀平，放入少许黄油。
12. 底部捏紧，以防黄油漏出。
13. 收边处朝下，放至纸模中。
14. 进行二次发酵。
15. 把步骤8裱花袋中的胚料挤在面团上。
16. 放入190度提前预热好的烤箱中，烘烤10至12分钟即可。
17. 好吃看得见❤️
菜谱创建于:2020年01月29日 14:12
