摩卡咖啡千层蛋糕

摩卡咖啡千层蛋糕

没有烤箱也能做的蛋糕

甜甜甜公主

甜甜甜公主

+关注

82 菜谱

377 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

薄饼部分
鸡蛋 3个
意式浓缩咖啡 30g
细砂糖 40g
黄油 20g
牛奶 220g
低筋面粉 115g
淡奶油 40g
可可粉 5g
奶油部分
淡奶油 300g
糖粉 30g
意式浓缩 5g
朗姆酒 3g

步骤

摩卡咖啡千层蛋糕,薄饼部分:萃取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 137960'>意式浓缩咖啡</a>，放置完全冷却后备用。

1. 薄饼部分:萃取意式浓缩咖啡，放置完全冷却后备用。

摩卡咖啡千层蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>里加入细砂糖，充分打散，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>、冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。

2. 鸡蛋里加入细砂糖，充分打散，加入牛奶、淡奶油、冷却的浓缩咖啡，搅拌均匀。

摩卡咖啡千层蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>混合，一起筛入蛋糊里，搅拌均匀。（一开始混合会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了）

3. 低筋面粉和可可粉混合，一起筛入蛋糊里，搅拌均匀。（一开始混合会有小面疙瘩，可以静置10分钟再搅拌，面糊就顺滑了）

摩卡咖啡千层蛋糕,面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。

4. 面糊过滤2-3次，得到细腻顺滑的面糊。

摩卡咖啡千层蛋糕,薄饼大小要看家里平底不粘锅面积，这次烙的是6寸（15cm）薄饼，每张饼大约用25-30g面糊。冷锅倒入面糊，转动锅子，让面糊均匀摊开，开小火，薄饼颜色会慢慢变深，凝固后，有鼓小泡的趋势，就可以关火了，借助铲子轻轻把饼揭起来。等锅子冷却到不烫手，再烙下一张饼。

5. 薄饼大小要看家里平底不粘锅面积，这次烙的是6寸（15cm）薄饼，每张饼大约用25-30g面糊。冷锅倒入面糊，转动锅子，让面糊均匀摊开，开小火，薄饼颜色会慢慢变深，凝固后，有鼓小泡的趋势，就可以关火了，借助铲子轻轻把饼揭起来。等锅子冷却到不烫手，再烙下一张饼。

摩卡咖啡千层蛋糕,如果饼的边缘不整齐，可以借助6寸慕斯圈修圆。薄饼完全冷却备用。

6. 如果饼的边缘不整齐，可以借助6寸慕斯圈修圆。薄饼完全冷却备用。

摩卡咖啡千层蛋糕,奶油部分:淡奶油里加入糖粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>，8分打发，加入冷却的浓缩咖啡，继续搅拌完全打发。

7. 奶油部分:淡奶油里加入糖粉和朗姆酒，8分打发，加入冷却的浓缩咖啡，继续搅拌完全打发。

摩卡咖啡千层蛋糕,将打发的淡奶油，逐层涂抹在薄饼上，四周留一个边儿不涂奶油。

8. 将打发的淡奶油，逐层涂抹在薄饼上，四周留一个边儿不涂奶油。

摩卡咖啡千层蛋糕,最上面的薄饼撒上可可粉。

9. 最上面的薄饼撒上可可粉。

摩卡咖啡千层蛋糕,可以放冰箱冷藏1小时

10. 可以放冰箱冷藏1小时

摩卡咖啡千层蛋糕,切出来形状更好。

11. 切出来形状更好。

摩卡咖啡千层蛋糕,~

12. ~

摩卡咖啡千层蛋糕,~

13. ~

菜谱创建于:2018年02月14日 22:28

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机