香葱猪肉馅饼
在外面喜欢吃 回家做了好几次 终于做了一次满意 马上分享一下😊
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食材
- 饼皮：
- 中筋面粉 300克
- 热开水 110克
- 冷水 70克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1只
- 肉馅：
- 猪上肉 300克
- 大葱 1根
- 木耳 适量
- 榨菜 半小包
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 米酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 面粉放入盆内，加入盐，倒入开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的皮软硬适中。用保鲜膜封盖面团醒发20分钟。
2. 猪肉切细剁碎。
5. 面团洒少许干粉，平均分切10份，擀面成圆圆饼皮。
6. 包进肉馅，掐紧收口。
7. 压扁，成饼。
8. 煎锅烧热落食油（油量一定要够多），饼放进去，先将一面煎金黄再翻转另一面煎金黄，担心肉馅不够熟，洒一点水加盖2分钟。
9. 出锅的饼，金黄香脆，饼皮有韧劲，肉馅滑嫩可口，一口咬下去，大大的满足感！😋😋😋
小贴士
- 肉馅可以跟据自己喜欢改添加其它蔬菜，例如：酸菜、大白菜、香茜、芹菜、香菇等。
菜谱创建于:2020年02月10日 18:01
