香菇豆腐汤
说起这道汤有个小故事的，年前宝贝再学校吃午餐，吃了这道牛肉羹，之后他觉得特别好吃，就去问老师了，汤名，食材等……哈、回来就和我描述，之后今天做了这道汤给他，放学回来，迫不及待的喝了一口，不由的说道，嗯，就是这个味儿，特殊时期没有买到香菇，加一点香菇更嗲啦！
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食材
- 内酯豆腐 1盒
- 牛肉 30克
- 蛋白 1个
- 小葱 1颗
- 香菜 1颗
- 盐 依个人口味
- 十三香 1克
- 淀粉 3克
步骤
1. 准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。
2. 牛肉小块。(选用牛里脊肉)
3. 放入绞肉机中，绞成肉糜。
4. 将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 豆腐切丁。
6. 焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。
7. 葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。
8. 起油锅，加入腌制好的牛肉末。
9. 中小火煸炒至牛肉变色。
10. 加入纯净水。
11. 再加入焯水的豆腐丁。
12. 按个人口味加入盐，再加入十三香大火烧开。
13. 烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
14. 再次烧开，搅拌均匀。
15. 倒入化开的淀粉液勾芡。
16. 大火至汤汁粘稠即可。
17. 关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。
18. 这道汤就好了呦～简单又好吃。
19. 盛出装入烫碗中。
20. 宝贝一口气喝了两碗，营养均衡。
小贴士
- 牛肉最好选用里脊肉，用冷水反复将血水泡出再绞肉糜，肉糜腌制后再炒，牛肉糜腌制好后，炒变色了会有沫子出来，之后我把沫子倒了，这样汤清，颜色好看。
菜谱创建于:2020年02月12日 07:15
