香菇豆腐汤
疫情期间 能买到的食物 都非常珍惜 今天去得早 赶上了喜欢的北豆腐 一大块买回家 做了两道心仪的家常菜 还有这道香菇豆腐汤。
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食材
- 干香菇 6朵
- 豆腐 250克
- 小白菜 4棵
- 红枣 6颗
- 葱 1段
- 八角 1个
- 食用油 2汤匙
- 鸡粉 小半勺
- 生抽 2汤匙
- 胡椒粉 0.5克
- 水淀粉 半碗
- 盐 4克
步骤
1. 干香菇 清洗干净 用清水泡发
2. 泡发后 切片
3. 北豆腐切块 开水煮3分钟 增加韧性 去除豆腥味
4. 青菜清洗干净 沸水汆烫捞出
5. 切小段
7. 起油锅 油热后放入香菇片 和葱片 炒香
8. 倒入泡蘑菇的水 另加一碗清水 烧开煮5分钟 让蘑菇味充分释放
9. 放入煮过的豆腐 煮1分钟
10. 放入焯水后的青菜
11. 放入红枣 如不喜欢红枣 这一步略去
12. 放入盐
13. 放入胡椒粉增香
14. 放入鸡粉调味
15. 放入稀薄的水淀粉 稍稍增加浓度 煮开关火。
16. 营养美味的香菇豆腐汤
小贴士
- 干香菇也可以换成鲜香菇 青菜选择自己喜欢的即可。
菜谱创建于:2020年02月13日 22:20
