翻砂芋头
脆脆甜甜，不粘牙，是无添加剂的好零食，休闲追剧时，来一些，健康又美味！
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食材
- 槟榔芋头 半个
- 冰糖 15粒左右
- 清水 适量
- 油 适量
步骤
1. 槟榔芋头，我这次买削好皮的，这样就不用担心削皮时粘液粘手发痒了；
2. 用水冲洗干净；
3. 用厨房纸将芋头水吸干；
4. 将芋头切条状；
5. 锅里放适量油；
6. 冷锅冷油放入芋头；
7. 芋头炸时，要翻面；
8. 全部呈金黄色就可以出锅了；
9. 捞出锅，先放在盘里，将剩余的油倒起来；
11. 加入适量清水；
12. 大火将冰糖融化；
13. 不断的搅拌，避免烧焦；
14. 冒浓稠白泡泡时，将炸好的芋头倒入；
15. 将芋头翻裹均匀，出现翻砂状，就可以一根根夹起来，盛入碗内；
16. 翻砂芋头完成了。
小贴士
- 选用白色的冰糖做翻砂容易起砂，黄色的冰糖容易做拔丝。
菜谱创建于:2020年02月28日 15:18
