炸鲜奶

炸鲜奶

牛奶也能炸着吃,听上去总是觉得有些奇怪,但是朋友圈已经刮起了一阵脆皮鲜奶风,很多朋友开始尝试做这道小甜品了,这甜品不用烤箱,一个奶锅和平底锅就能搞定,用到的食材也很简单,牛奶,白糖,面包糠,这几样食材门口的小超市就能搞定,做起来也不费事,所有很多人喜欢做。

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食材

  • 牛奶 300克
  • 玉米淀粉 30克
  • 白砂糖 25克
  • 鸡蛋 一个
  • 面包糠 适量

步骤

炸鲜奶,准备一口小奶锅,我用的是不粘奶锅,最好用不粘的,受热均匀的,把纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>加入奶锅中,搅拌均匀,如果想让炸鲜奶味道更浓郁,也可以加些奶油或者炼乳来调味,糖的用量自己可以增减,我做的不是特别甜,如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。

1. 准备一口小奶锅,我用的是不粘奶锅,最好用不粘的,受热均匀的,把纯牛奶,糖,玉米淀粉加入奶锅中,搅拌均匀,如果想让炸鲜奶味道更浓郁,也可以加些奶油或者炼乳来调味,糖的用量自己可以增减,我做的不是特别甜,如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。

炸鲜奶,将奶锅至于灶上,小火,一边加热一边搅拌,搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手,很快牛奶就会变得浓稠了,到了浓稠的状态就关火,把奶锅从灶上拿下来。

2. 将奶锅至于灶上,小火,一边加热一边搅拌,搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手,很快牛奶就会变得浓稠了,到了浓稠的状态就关火,把奶锅从灶上拿下来。

炸鲜奶,保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜,这样脱模的时候方便,把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏两个小时,我是晚上睡觉前煮的,放冰箱冷藏了一晚上。

3. 保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜,这样脱模的时候方便,把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏两个小时,我是晚上睡觉前煮的,放冰箱冷藏了一晚上。

炸鲜奶,冷藏好点鲜奶取出来,切成拇指粗细的条状,不要太细,太细了炸不好,凝固好的鲜奶不会散开,抖动还有轻微的弹性。

4. 冷藏好点鲜奶取出来,切成拇指粗细的条状,不要太细,太细了炸不好,凝固好的鲜奶不会散开,抖动还有轻微的弹性。

炸鲜奶,准备几个干净的容器,分别放入玉米淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,黄金<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>。

5. 准备几个干净的容器,分别放入玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠

炸鲜奶,把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下,然后放入蛋液中,沾一层鸡蛋液.

6. 把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下,然后放入蛋液中,沾一层鸡蛋液.

炸鲜奶,最后放入面包糠里,均匀地裹上一层面包糠。

7. 最后放入面包糠里,均匀地裹上一层面包糠。

炸鲜奶,不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油,中小火加热,放入鲜奶条,小火或者中小火慢慢煎。

8. 不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油,中小火加热,放入鲜奶条,小火或者中小火慢慢煎。

炸鲜奶,煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的,里面奶香浓郁,软嫩得像布丁一样。

9. 煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的,里面奶香浓郁,软嫩得像布丁一样。

炸鲜奶,成品

10. 成品

小贴士

  1. 很多朋友不知道怎么买面包糠,其实一般大小的超市都有卖,实在买不到也可以网购,面包糠有白色的和金色的,吃起来都一样,黄色的颜色炸出来更漂亮一些。
  2. 炸鲜奶的油,最好用无色无味的,像玉米油,葵花籽油之类,不要用菜籽油,花生油,芝麻油这些气味浓烈的油。
菜谱创建于:2020年02月29日 00:58

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