脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

小时候最爱吃炸鲜奶。那会儿特别好奇这到底是怎么做的,那么神奇,鲜奶还能炸?长大了才知道,原来是这么做的~

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食材

  • 纯牛奶 280克
  • 淡奶油 80克
  • 玉米淀粉 40克
  • 白糖 40克
  • 面粉 50克
  • 泡打粉 3克
  • 清水 80克
  • 面包糠 40克
  • 食用油 100克

步骤

脆皮炸鲜奶,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>倒入奶锅中

1. 将纯牛奶倒入奶锅中

脆皮炸鲜奶,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>

2. 倒入淡奶油

脆皮炸鲜奶,接着将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>都倒进去

3. 接着将玉米淀粉白糖都倒进去

脆皮炸鲜奶,用勺子搅拌均匀

4. 用勺子搅拌均匀

脆皮炸鲜奶,开小火,不停的搅拌

5. 开小火,不停的搅拌

脆皮炸鲜奶,直到形成这种粘稠的糊状

6. 直到形成这种粘稠的糊状

脆皮炸鲜奶,稍微晾凉一点倒入容器中

7. 稍微晾凉一点倒入容器中

脆皮炸鲜奶,尽量将表面抹平整,放冰箱冷藏过夜直到凝固

8. 尽量将表面抹平整,放冰箱冷藏过夜直到凝固

脆皮炸鲜奶,用刀切成长条状

9. 用刀切成长条状

脆皮炸鲜奶,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合

10. 将面粉泡打粉混合

脆皮炸鲜奶,倒入清水,边倒入边搅拌

11. 倒入清水,边倒入边搅拌

脆皮炸鲜奶,直至形成这种有滴落感的面糊

12. 直至形成这种有滴落感的面糊

脆皮炸鲜奶,将切好的长条状奶冻放进面糊中

13. 将切好的长条状奶冻放进面糊中

脆皮炸鲜奶,再裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

14. 再裹上一层面包糠

脆皮炸鲜奶,油温六成热左右下入,用小火炸制

15. 油温六成热左右下入,用小火炸制

脆皮炸鲜奶,炸至两面都金黄即可捞出

16. 炸至两面都金黄即可捞出

脆皮炸鲜奶,外皮酥脆,里边嫩滑甜甜

17. 外皮酥脆,里边嫩滑甜甜

菜谱创建于:2018年01月10日 13:50

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