千里莺啼绿映红➕凉拌三彩豆皮
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种高蛋白食品。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。中医认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 自从小区封闭以来，阿晨已经有40多天没有吃到过豆腐等豆制品了，😭，昨晚突然发现小区的超市代购上更新了豆腐和豆皮，立马下单，上午收到了，赶紧做了个凉拌豆皮解解馋。哈哈。
767 菜谱
3005 粉丝
733 关注
食材
- 豆皮 一张
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 一小节
- 小葱 两根
- 蒜 四五瓣
- 白芝麻 一汤匙
- 辣椒粉 一汤匙
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 生抽 两汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 两茶匙
- 食盐 适量
- 麻油 少许
步骤
2. 胡萝卜黄瓜，分别切丝
3. 豆皮卷起切细丝
4. 把豆皮抖散
5. 坐锅烧水，水开下豆皮
6. 加一茶匙食盐
7. 加少许料酒
8. 煮开再中火煮一分钟
9. 把豆皮捞出，放入凉开水浸泡几分钟
10. 捞出中间切段
11. 码上黄瓜胡萝卜
13. 小葱择好，蒜剥皮，洗净备用
14. 小葱蒜瓣切末
15. 取小碗，加上葱蒜末，一汤匙白芝麻，一汤匙辣椒粉
16. 热锅加入适量食用油，中火八成热（微微冒烟）
17. 把热油浇在辣椒粉芝麻上，搅拌均匀
18. 加入两汤匙生抽
19. 加入一汤匙香醋
20. 加入一茶匙白糖
21. 加入少许食盐
22. 加入少许麻油
23. 加入适量凉白开，搅拌均匀
24. 尝下咸淡，可以根据个人口味调整咸淡和酸度
25. 把凉拌汁浇在豆皮上，拌匀即可
26. 成品
27. 成品
28. 超级简单的一道凉拌菜，健康美味，快来试试吧😄
小贴士
- 豆腐皮含有大量植物蛋白，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果肾脏的代谢能力下降，那么就容易使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于健康。所以，豆腐皮不宜食用过多，当然，本身不宜吃豆制品的朋友就更加不能多吃了。
- 1、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
- 2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮。
- 3、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。
- 4、因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
- 5、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处，但是并非多多益善，过量食用会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
