牛肉炖豆腐

牛肉炖豆腐

喜欢用砂锅把牛腩连肉带汤一锅煲熟,再用它来炖豆腐或者土豆…,营养丰富也方便。

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食材

  • 豆腐 150克
  • 牛腩 500克
  • 葱、姜 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒 适量
  • 八角 2粒
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 2片
  • 香菜 少许

步骤

牛肉炖豆腐,所需要的食材

1. 所需要的食材

牛肉炖豆腐,牛肉泡去血水,切成牛肉块放入锅中,加入凉水,大火煮开焯水。

2. 牛肉泡去血水,切成牛肉块放入锅中,加入凉水,大火煮开焯水。

牛肉炖豆腐,大葱切成葱段,生姜用刀拍散。

3. 大葱切成葱段,生姜用刀拍散。

牛肉炖豆腐,当看到锅里的牛肉煮开后,出现大量的血沫聚集在表面,立即关火倒掉锅里水。

4. 当看到锅里的牛肉煮开后,出现大量的血沫聚集在表面,立即关火倒掉锅里水。

牛肉炖豆腐,然后用温水将牛肉块上面的血沫和杂质冲洗干净。

5. 然后用温水将牛肉块上面的血沫和杂质冲洗干净。

牛肉炖豆腐,将冲洗干净的牛肉块放入砂锅或压力锅,加入适量的水。因为要炖牛肉汤,所以水可以稍微加多一点

6. 将冲洗干净的牛肉块放入砂锅或压力锅,加入适量的水。因为要炖牛肉汤,所以水可以稍微加多一点

牛肉炖豆腐,放入葱段和姜块。

7. 放入葱段和姜块。

牛肉炖豆腐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>放入调料包里,然后放入砂锅中。

8. 将花椒八角桂皮香叶放入调料包里,然后放入砂锅中。

牛肉炖豆腐,再加入少许的料酒。

9. 再加入少许的料酒。

牛肉炖豆腐,大火煮开后调小火煮至牛肉熟烂。这是炖好的牛肉汤,如果一次吃不完,可以单独盛一些出来炖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>。

10. 大火煮开后调小火煮至牛肉熟烂。这是炖好的牛肉汤,如果一次吃不完,可以单独盛一些出来炖豆腐

牛肉炖豆腐,将豆腐切片。

11. 将豆腐切片。

牛肉炖豆腐,将切好的豆腐片焯下水,这样不仅能去除豆腥味,而且焯水后的豆腐更加滑嫩。

12. 将切好的豆腐片焯下水,这样不仅能去除豆腥味,而且焯水后的豆腐更加滑嫩。

牛肉炖豆腐,我砂锅里煮的牛肉有点多,没把豆腐直接放砂锅里,单独用一个小锅盛了一些出来炖豆腐。

13. 我砂锅里煮的牛肉有点多,没把豆腐直接放砂锅里,单独用一个小锅盛了一些出来炖豆腐。

牛肉炖豆腐,将焯好水的豆腐放入牛肉汤里。

14. 将焯好水的豆腐放入牛肉汤里。

牛肉炖豆腐,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,煮牛肉时盐和生抽已经放过了,此时可尝尝牛肉汤的咸淡,根据情况看看是否加盐。

15. 加入少许胡椒粉,煮牛肉时盐和生抽已经放过了,此时可尝尝牛肉汤的咸淡,根据情况看看是否加盐。

牛肉炖豆腐,最后撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末出锅。

16. 最后撒上少许香菜末出锅。

牛肉炖豆腐,喜欢的试试吧!

17. 喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 炖好的牛肉汤如果一次吃不完,可以单独盛一些出来炖豆腐。
  2. 豆腐入牛肉汤之前最好焯下水,即能去除豆腥味也更滑嫩,但焯水时间不要过长。
菜谱创建于:2020年03月13日 10:21

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