牛肉炖豆腐
牛肉和豆腐的营养都很丰富，二者结合一起炖煮，营养价值更高。
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食材
- 豆腐 230克
- 牛肉 600克
- 葱结 1个
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 干红辣椒 2个
- 桂皮 少许
- 食用油 30克
- 盐 5克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 花椒粉 少许
- 生姜粉 少许
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 准备食材
2. 准备配料
3. 牛肉块冷水下锅，焯水去血沫
4. 焯水后捞出洗净沥干水分
5. 油锅烧热，放入牛肉块翻炒片刻
6. 放入配料翻炒片刻
7. 放入花椒粉
8. 放入生姜粉
9. 倒入生抽翻炒均匀
10. 倒入冷水没过肉块
11. 倒入老抽
12. 倒入料酒
13. 大火煮沸后转中火煮
14. 煮牛肉的时候将豆腐切大块
15. 放入油锅中煎一下
16. 一面煎至金黄色后翻面继续煎，煎好后熄火备用
17. 煮大约40分钟，肉块约8成熟，放入煎好的豆腐块
18. 放入食盐调味
19. 炖煮至汤汁浓稠即可
20. 装盘食用
小贴士
- 1、豆腐要切大块煎，这样煮的时间长也不会碎
- 2、具体的炖煮时间要根据个人使用的牛肉易熟程度来定
菜谱创建于:2020年03月15日 16:31
