鸡腿炖香菇
最爱用鸡肉搭配任何食物来烹饪，海边的孩子离不开海鲜，今天做了我们烟台当地的小吃，鸡炖飞蛤，一种在海里可以飞起来的贝壳类，味道简直鲜美的不得了，嘻嘻，只有吃过的人才知其美味哟……
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食材
- 鸡 半只
- 飞蛤 800克
- 洋葱 20克
- 发芽葱 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 草寇 1个
- 肉蔻 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 冰糖 10克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1克
- 花生油 40克
- 花椒 1克
- 香菜 1根
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水。
3. 青红辣椒去籽切成片，洋葱切丝。
5. 加入鸡块大火快速翻炒均匀。
6. 这个时候先加入料酒。
7. 再倒入生抽调味调色。
8. 加入蚝油增加口感。
10. 锅中加入适量的盐调味。
11. 再加入鸡精调味，不喜欢的可以忽略此步骤。
12. 这个时候锅中倒入适量的清水。
13. 大火烧开后焖至20分钟左右，看见锅中汤汁浓稠时。
14. 先倒入洗净后的飞蛤。
15. 上面铺上青红辣椒，大火烧开，看见飞蛤张口的时候。
16. 上面撒上葱花和香菜段即可关火。
17. 鲜美无比又营养丰富的鸡焖飞蛤就出锅咯，鸡肉的香鲜和飞蛤的独特鲜美，吃上一口超级满足，下饭又下酒，上桌就光盘。
18. 成品
小贴士
- 记住飞蛤开锅后，看见张口即可关火，这样做出来的海鲜才能保留原汁原味哟，没有飞蛤的地方，可以换成花蛤来代替，不过口味会略逊一筹哟……
菜谱创建于:2020年03月15日 13:47
