鸡腿炖香菇➕香菇山药烧鸡腿
鸡腿和香菇，都是阿晨非常喜欢的食物，鸡腿炖香菇，鸡腿肉滑嫩鲜美，香菇肉嘟嘟的，很有口感，两者搭配，简直让人欲罢不能。 感兴趣的宝宝们一起来看看吧
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食材
- 鸡琵琶腿 4支
- 鲜香菇 八个
- 山药 半根
- 青椒 一根
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 八角 一颗
- 桂皮 一小段
- 干辣椒 三个
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 冰糖 三粒
- 食盐 少许
步骤
2. 鸡腿切块
3. 坐锅烧水，冷水下鸡腿，中大火煮
4. 趁水开前准备配菜：小葱择好，蒜剥皮，姜去皮，洗净
5. 山药半根削皮洗净，鲜香菇七八个去蒂洗净，青椒一个去蒂去洗洗净
6. 开始改刀：蒜切粗蒜蓉，姜切片，小葱葱白切段，葱绿大部分切段，留一点切末
7. 香菇切块，青椒切小块
8. 山药切滚刀块，泡在水里以免变黑
9. 水开，淋少许料酒
10. 煮出血末，捞出
11. 温水冲洗掉血末，全部食材准备就绪
12. 热锅冷油，加入蒜蓉姜片中小火煸香
13. 转中火，加入鸡块翻炒到表面微黄
14. 加入葱白干辣椒八角桂皮翻炒出香味
15. 加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
16. 加半汤匙老抽翻炒上色
17. 加一汤匙生抽
18. 一汤匙蚝油翻炒均匀
19. 加入香菇，山药
20. 倒入适量热水，可以多一点，至少要没过食材
21. 加入三四粒冰糖
22. 加入葱绿，大火煮开
23. 转中小火炖煮20分钟
24. 捞出葱绿八角桂皮
25. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐
26. 转大火收汁
27. 收汁差不多了，加入青椒翻炒一两分钟
28. 出锅装盘，喜欢香菜的宝宝可以撒点香菜点缀
29. 成品
30. 成品
31. 鸡肉肉嫩味鲜，香菇滑嫩，山药软糯，营养美味。
小贴士
- 鸡腿
- 适宜人群
- 一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
- 忌食人群
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
- 与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食，会导致腹泻
- 香菇功效
- 古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能。
- 防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝、预防佝偻病和贫血
