菠菜鸡蛋羹➕黄花丛畔绿尊前
鸡蛋羹是阿晨很喜欢的一道菜，鸡蛋又滑又嫩，浇上生抽麻油，香😛 今天来点不一样的，鸡蛋里加入菠菜，做个菠菜鸡蛋羹，除了享受鸡蛋滑嫩的口感和营养，还能感受菠菜的清香，很不错喔，感兴趣的宝宝的一起来看看吧😄
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食材
- 菠菜 一小把
- 鸡蛋 三个（阿晨用了两大两小）
- 胡萝卜 一小节
- 烫菠菜
- 食盐 少许
- 食用油 几滴
- 蛋液调味
- 食盐 半茶匙
- 麻油 少许
步骤
2. 菠菜择好洗净，胡萝卜削皮洗净
3. 胡萝卜切末
4. 坐锅烧水，水开加少许食盐，几滴食用油
5. 加入菠菜，烫20秒
6. 捞出放凉
7. 挤净水分
8. 菠菜切末，先放一部分在碗中
9. 鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀蛋液
10. 按蛋液:水比例1:1.5加入纯净水或者凉开水。
11. 搅拌均匀
12. 加入半茶匙食盐
13. 搅拌均匀
14. 蛋液过筛
15. 再次过筛倒入菠菜的碗中
16. 如果觉得菠菜少了可以再补充一些
17. 把胡萝卜末也均匀的撒在碗中，蒙上保鲜膜，戳几个小控备用
18. 蒸锅坐锅烧水
19. 水开放入蛋液，中火蒸8到10分钟，关火焖2分钟即可，喜欢嫩一点的可以缩短一点时间
20. 出锅，淋一点麻油，一点生抽，更香了😄
21. 成品
22. 成品
23. 这道菠菜鸡蛋羹，做法非常简单，比一般的鸡蛋羹营养更加全面，很适合老人孩子食用，喜欢的宝宝们一起来试试吧😄
小贴士
- 菠菜营养成分
- 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
- 适宜人群
- 1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
- 2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食
- 食用禁忌
- （1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一千二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
- （2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
- （3）菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。
- （4）早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
菜谱创建于:2020年03月16日 09:34
