蒜蓉小油菜
春天宜多吃一些青菜，清心又养生，今天炒了小油菜，加了鹅蛋味道更丰富又营养健康，平常清炒的，感觉口感过于清淡，加点黄豆酱炒口感更清香味浓郁，下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……
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食材
- 小油菜 300克
- 鹅蛋 2枚
- 红椒 1个
- 大蒜 5瓣
- 料酒 5克
- 黄豆酱 1勺
- 花椒 1克
- 鸡精 1克
- 盐 适量
- 花生油 40克
步骤
1. 首先备齐所有的食材，小油菜摘洗干净。
2. 把小油菜用刀一切两半，红椒去籽后切条，大蒜去皮切碎。
4. 锅烧热后先倒入20克花生油烧热，把鹅蛋液炒熟盛出备用。
5. 另起锅烧热后，倒入剩下的20克花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蒜末。
6. 这个时候加入黄豆酱。
7. 把黄豆酱翻炒出红油。
8. 加入小油菜，大火快速翻炒均匀。
9. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
10. 再倒入鸡精丰富口味。
11. 大火快速翻炒至油菜断生变色的时候。
12. 加入红椒条继续翻炒均匀。
13. 这个时候加入炒熟的鹅蛋。
14. 大火把所有的食材翻炒均匀即可。
15. 营养丰富又下饭下酒，嘻嘻，太好吃了，我一人配着大馒头，美美滴吃了一盘。
16. 成品
小贴士
- 没有鹅蛋可以换成鸡蛋来烹饪，此小炒宜大火全程烹饪哟……
菜谱创建于:2020年03月21日 18:36
