茼蒿炒鸡蛋
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含有丰富的钙、铁，所以茼蒿也称为铁、钙的补充剂，是儿童和贫血患者的必食佳蔬。
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食材
- 茼蒿 200g
- 鸡蛋 3个
- 蒜头 2瓣
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 2克
步骤
1. 茼蒿一把
2. 蒜头去皮拍碎剁末
3. 茼蒿清洗干净
4. 加入适量盐浸泡二十分钟
5. 沥干水份切小段
6. 鸡蛋打入碗中
7. 加入少许盐
8. 搅打均匀
9. 起油锅倒入鸡蛋液
10. 待表面凝固快速划散
11. 盛入碗中备用
12. 锅中再加入适量油加热至五成热倒入蒜末炒香
13. 放入茼蒿大火翻炒片刻
14. 加入少许盐
15. 烹入一勺料酒
16. 加入白胡椒粉翻炒断生
17. 倒入炒熟的鸡蛋
18. 翻炒均匀即可
19. 成品图
20. 茼蒿炒鸡蛋，鲜香美味！
菜谱创建于:2020年03月30日 09:33
