蒜泥茼蒿➕蒜蓉虾皮炒茼蒿
茼蒿又叫皇帝菜，有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。 阿晨昨天买了一大把茼蒿，一半炒了鸡蛋，剩下的就做个简单的蒜泥虾皮炒茼蒿吧。茼蒿脆嫩，加上虾皮的鲜美，恩，好吃😋。
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食材
- 茼蒿 约300g
- 虾皮 一小把
- 干辣椒 两个
- 蒜 半头
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 蒜剥皮与干辣椒清洗备用
3. 蒜剁成蒜末，干辣椒切小段
4. 茼蒿用淡盐水浸泡5分钟，清洗沥水
5. 分茎叶，切小段
6. 全部食材准备好
7. 热锅冷油（油可以比平时炒菜稍微多一点点，虾皮吸油），放入约2/3的蒜末，小火煸香
8. 放入干辣椒段煸香
9. 加入虾皮煸一分钟
10. 转中火，淋一茶匙料酒去腥
11. 加入茼蒿茎，
12. 加半茶匙太太乐鸡汁，中火翻炒一分钟
13. 加入茼蒿叶
14. 加半茶匙白糖
15. 加半茶匙食盐，注意虾皮和鸡汁都有咸味，盐的量可以减少一些。大火翻炒约十来秒
16. 关火，撒上剩余蒜泥，炒均，出锅。
17. 成品
18. 成品
19. 这道蒜泥虾皮炒茼蒿，做法简单，十来分钟就可以搞定，茼蒿脆嫩，虾皮鲜美，营养又美味。喜欢的小伙伴们，快一起来试试吧😄
小贴士
- 茼蒿药用价值
- 茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
- 食疗作用
- 1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
- 2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
- 3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用
菜谱创建于:2020年04月02日 11:52
