茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续

茼蒿又称皇帝菜,据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效,是很多食客都很中意的食材。阿晨家里还剩一把茼蒿。今天突然想起来个新做法,灵感来自韭菜烘蛋。感兴趣的小伙伴们,一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 茼蒿 一小把
  • 鸡蛋 三个
  • 小米辣或干辣椒 两个
  • 小葱葱白 两根
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量

步骤

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134'>茼蒿</a>一小把,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>三个,小米辣或干辣椒两个(怕辣的宝宝们可以不要加),小葱葱白两根

1. 食材合照:茼蒿一小把,鸡蛋三个,小米辣或干辣椒两个(怕辣的宝宝们可以不要加),小葱葱白两根

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,葱白洗净,辣椒去蒂清洗

2. 葱白洗净,辣椒去蒂清洗

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,小葱葱白和辣椒分别切碎

3. 小葱葱白和辣椒分别切碎

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,茼蒿择好,清洗干净沥水

4. 茼蒿择好,清洗干净沥水

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,茼蒿一切为二

5. 茼蒿一切为二

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,坐锅烧水,水开加少许食盐

6. 坐锅烧水,水开加少许食盐

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,加入茼蒿茎,烫半分钟,捞出

7. 加入茼蒿茎,烫半分钟,捞出

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,再加入茼蒿叶,烫10秒捞出

8. 再加入茼蒿叶,烫10秒捞出

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,茼蒿过凉水,挤去水分

9. 茼蒿过凉水,挤去水分

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,茼蒿切末

10. 茼蒿切末

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,碗里加入茼蒿碎,葱白和辣椒碎

11. 碗里加入茼蒿碎,葱白和辣椒碎

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,鸡蛋打散成均匀蛋液

12. 鸡蛋打散成均匀蛋液

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,加半茶匙食盐,搅拌均匀

13. 加半茶匙食盐,搅拌均匀

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,把蛋液加入茼蒿中

14. 把蛋液加入茼蒿中

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,搅拌均匀

15. 搅拌均匀

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,热锅后,加入适量食用油,中火油温热,倒入茼蒿蛋液,中小火煎制

16. 热锅后,加入适量食用油,中火油温热,倒入茼蒿蛋液,中小火煎制

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,先不要翻动,等晃动锅,蛋液可以滑动,蛋液表面基本凝固

17. 先不要翻动,等晃动锅,蛋液可以滑动,蛋液表面基本凝固

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,翻面,继续煎炒到蛋液凝固即可出锅

18. 翻面,继续煎炒到蛋液凝固即可出锅

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,成品

19. 成品

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,成品

20. 成品

茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续,这道茼蒿炒蛋,采用了茼蒿碎和蛋液混合一起炒制的方法,相比反复炒制,蛋液中混合了茼蒿的清香,而茼蒿因被蛋液包裹也更加脆嫩。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

21. 这道茼蒿炒蛋,采用了茼蒿碎和蛋液混合一起炒制的方法,相比反复炒制,蛋液中混合了茼蒿的清香,而茼蒿因被蛋液包裹也更加脆嫩。喜欢的小伙伴们,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富,清爽可口,可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
  2. 茼蒿食疗作用
  3. 1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
  4. 2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
  5. 3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用
菜谱创建于:2020年04月03日 15:45

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