茼蒿炒鸡蛋➕柳眼春相续
茼蒿又称皇帝菜，据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效，是很多食客都很中意的食材。阿晨家里还剩一把茼蒿。今天突然想起来个新做法，灵感来自韭菜烘蛋。感兴趣的小伙伴们，一起来看看吧😄
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食材
- 茼蒿 一小把
- 鸡蛋 三个
- 小米辣或干辣椒 两个
- 小葱葱白 两根
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 葱白洗净，辣椒去蒂清洗
3. 小葱葱白和辣椒分别切碎
4. 茼蒿择好，清洗干净沥水
5. 茼蒿一切为二
6. 坐锅烧水，水开加少许食盐
7. 加入茼蒿茎，烫半分钟，捞出
8. 再加入茼蒿叶，烫10秒捞出
9. 茼蒿过凉水，挤去水分
10. 茼蒿切末
11. 碗里加入茼蒿碎，葱白和辣椒碎
12. 鸡蛋打散成均匀蛋液
13. 加半茶匙食盐，搅拌均匀
14. 把蛋液加入茼蒿中
15. 搅拌均匀
16. 热锅后，加入适量食用油，中火油温热，倒入茼蒿蛋液，中小火煎制
17. 先不要翻动，等晃动锅，蛋液可以滑动，蛋液表面基本凝固
18. 翻面，继续煎炒到蛋液凝固即可出锅
19. 成品
20. 成品
21. 这道茼蒿炒蛋，采用了茼蒿碎和蛋液混合一起炒制的方法，相比反复炒制，蛋液中混合了茼蒿的清香，而茼蒿因被蛋液包裹也更加脆嫩。喜欢的小伙伴们，一起来试试吧😄
小贴士
- 茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
- 茼蒿食疗作用
- 1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
- 2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
- 3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用
菜谱创建于:2020年04月03日 15:45
