爆炒卷心菜
爆炒就要大火炒，这样子菜好吃😋
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食材
- 卷心菜 1个
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 2个
- 蚝油 2勺
- 花椒粉 1小勺
- 盐 1小勺
步骤
1. 大头菜洗净，如果不放心，就一片一片剥下来洗干净。
2. 像这样对半切开。
3. 用刀把根部又硬又厚的地方切下来扔掉。
4. 切成几大块，如果喜欢手撕，那就用手撕成合适的块。
5. 最后切成小方块，或者直接手成这么大的块。
6. 爆锅用的葱姜蒜准备好，小米椒，如果怕辣可以不放，我只是用来摆着好看，家里有小朋友不适合放辣椒。
8. 倒入食用油。
9. 油热放入葱姜蒜，辣椒炒香。我这个辣椒放进去拍个照就捞出来了，我怕辣。
10. 倒入花椒粉炒均匀。
11. 改大火，爆炒就是要大火才好吃。
12. 倒入卷心菜不停翻炒。
13. 断生的时候放入一点蚝油。
14. 蚝油被炒均匀以后加入盐，翻炒均匀。
15. 这样就可以出锅了，放两个干辣椒挺好看的。
16. 这是用辣椒炒的卷心菜，能吃辣的亲就可以在爆锅的时候加入辣椒炒。
小贴士
- 炒卷心菜没有特别要注意的，反正就是要大火，不要让卷心菜炒的时候出水，炒出水的卷心菜就不好吃了。
菜谱创建于:2020年04月10日 20:51
