贝壳馒头（南瓜）
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食材
- 普通面粉 300g
- 南瓜 80g
- 酵母粉 4g
- 温水 适量
- 白糖 2g
步骤
1. 南瓜削皮后蒸熟，放凉后压成泥，放入2.5g酵母粉拌匀
2. 碗中放少许温水、1.5g酵母粉、白糖拌匀
3. 两个碗中分别加入150g面粉
4. 搅拌成絮状
5. 揉成光滑面团放在温暖的地方发酵
6. 发酵成2倍大的时候
7. 取出揉搓排气
8. 将白色面团切成均匀的小剂子
9. 压扁
10. 擀成牛舌状
11. 取少许南瓜面团搓成细长条，盘在白色面皮上
12. 用擀面杖擀平，再用菜刀刀背在面皮上压纹
13. 用刀背将压纹边沿往里面推一下
14. 用筷子在面皮中间夹一下
15. 将面皮翻开，并在中间放入一个圆形面团
16. 两边合起来，压纹部分在上面。
17. 做好了，放入蒸锅进行二次发酵。
18. 发酵至2倍大时用大火蒸12分钟
19. 成品图
菜谱创建于:2020年04月14日 14:48
