贝壳馒头
普通的馒头常见，做点造型出来更能引起食欲。
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食材
- 中筋面粉 180克
- 细砂糖 10克
- 牛奶 90克
- 酵母 2克
- 黄油 10克
步骤
1. 把所有材料放入厨师机混合搅拌揉匀，面团光滑后取出盖保鲜膜发酵。
2. 发酵到2倍大小即可。
3. 面团移到案板上，撒些手粉，开始揉面，按压面团排气，直到面团光滑细腻。
4. 分割成50克一个的小面团。
5. 分别依次再揉圆收口，尽量保证收口的底部面团平整光滑。
6. 擀开面团成圆形，不同擀太大太薄。
7. 用一根细筷子，在面团三分之二左右的位置，开始从一端按压出纹路。
8. 按压完成后，用筷子轻轻整理一下边缘。
9. 手握两根筷子，分别放在纹路的两端。
10. 手部用力往中间合拢筷子。
11. 两边的力量要保持一致。
12. 筷子合拢后，提起筷子，贝壳的形状就出来了。
13. 稍微整理一下形状，轻轻安放在蒸架上。
14. 全部完成后，盖上锅盖放置20分钟。
15. 锅内放水，大火烧开，转中火蒸15分钟左右。
16. 时间到后，继续再焖2分钟出锅。
17. 新鲜出炉，真香！
18. 趁热吃是口感最好的。
小贴士
- 不用牛奶的话，用水和面也是可以的，如果用猪油入面的话，口感颜色会更洁白细腻。
菜谱创建于:2019年04月05日 08:47
