香甜贝壳馒头
分享一种做法简单，寓意美好的贝壳馒头，除了直接当白馒头食用外，还可以在中间夹一些喜欢的菜，又香又甜美味可口。
32 菜谱
224 粉丝
31 关注
食材
- 面粉 250g
- 牛奶 130g
- 酵母 2g
- 糖 25g
步骤
1. 用电子秤称好所有材料。
3. 将所有材料倒入面粉混合。
4. 揉至光滑，盖上保鲜膜放置温暖处发酵（烤箱35度一小时即可完成发酵）。
5. 发酵至两倍大，用手指戳洞不回弹，取出揉面排气。
6. 揉成光滑面团后，搓成长条，分成40g左右剂子。
7. 剂子揉至光滑，擀成片状，不要太薄，不然发不起来，用筷子较细的那头，把面片一半用力按出印记。
8. 接着用筷子夹紧中间部位提起来。
9. 平面朝下，有印记的朝上。
10. 一个贝壳就完成了。
11. 蒸屉垫上油纸或者屉布，把做好的贝壳馒头放进去，再次静止发酵15-20分钟。
12. 凉水上锅，大火，水开后蒸12分钟，关火，不要马上打开盖子，以防塌陷，再闷5分钟后打开盖子取出贝壳馒头。
13. 白白宣宣的贝壳馒头。
14. 贝壳馒头又软又甜，可以当白馒头吃也可以夹小菜吃。
15. 还可以炒一碗自己喜欢的菜当馅，打开贝壳馒头夹上，一口一口啃起来吧。
小贴士
- 1、牛奶稍微加热，手摸起来有一点热乎的感觉，有利于酵母发酵。
- 2、糖可以促进酵母发酵，改善口感，不喜欢甜的可以减少分量。
- 3、面团一定要揉透，揉到位，成品才会光滑。
菜谱创建于:2020年03月20日 17:20
