会吐珠的贝壳馒头
夏天热，好久不做面食了，今天手痒，做了一款可以吐珠的贝壳馒头，其实做起来并不复杂，细点心都可以制作完成的
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食材
- 面粉 450克
- 南瓜泥 110克
- 白糖 40克
- 酵母 3克
步骤
1. 南瓜去皮去籽切片
2. 入蒸锅蒸熟后捣成泥
3. 酵母5克用温水50克化开
5. 活成较硬的面团，加盖发酵至两倍大
6. 同理，200克面粉里加入酵母液25克 、白糖20克、清水（约160克）合成较硬的原色面团
7. 发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）
8. 原色面团取出揉匀后搓成粗点的长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)
9. 擀成薄一点的大片
10. 同理，南瓜面团也取出揉匀后擀成大片（大小和白面团一致)
11. 两个颜色的面片叠在一起修整成规整的长方形
12. 然后切成约2.5cm宽的条
13. 取一条从头至尾的卷起
14. 平放压扁
15. 用擀面杖擀成面片
16. 在面片约1/2处稍多的位置用刮刀或是刀背压出竖纹
17. 用筷子在每个竖纹处向里压出波浪纹
18. 用一双筷子从面片的竖纹处向里夹和
19. 把没有竖纹的一面反折到底部
20. 这样一个贝壳就做好了
21. 下面把裁下来的面团分成小剂子
22. 用手搓成小球
23. 打开贝壳，放入几个小球（小球的表面沾面粉或是少许油可以防粘，贝壳内部也要可以涂少许面粉）
24. 依次做完，发酵至1.5倍大
25. 蒸锅加水，贝壳馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）
26. 看看萌不萌
27. 还可以吐珠呦
小贴士
- 1、制作贝壳花纹的时候要在面片的1/2处稍微向上的地方来制作，这样做出来的花纹要好看一些。
- 2、贝壳馒头折叠的时候要底部稍微小一些，这样好看。
