芹菜炒木耳➕ 绽黄摇绿嫩参差
西芹脆嫩多汁，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。 其食用方法也比较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍等等。其中阿晨最喜欢的就是清炒了。无论炒肉炒鱿鱼还是炒木耳炒蛋，都能品尝到其特有的清香和脆嫩。 阿晨今天就为大家奉上一道简单的西芹木耳炒蛋。黑木耳具有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤的功效，搭配降血压健胃利尿的西芹，简直就是养生美容的佳品小能手。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 西芹 四片
- 干木耳 数朵
- 干百合 一小把
- 土鸡蛋 两颗
- 姜 一小片
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
3. 小葱择洗姜去皮
4. 姜切姜丝，小葱切段
5. 西芹清洗后，刮去老皮
6. 西芹切小段
7. 泡发好的木耳揉搓洗净，撕成小朵
8. 泡发好的百合，清洗备用
9. 坐锅烧水，水开下木耳煮一分钟捞出过凉水
10. 放入泡发好的干百合，加盖中小火煮五分钟
11. 煮好的百合捞出，如果是新鲜百合，就不用煮了。
12. 鸡蛋打入碗中加少许食盐
13. 鸡蛋搅拌成均匀蛋液
14. 热锅后加适量食用油，转动锅子润锅。油温热，下蛋液
15. 滑炒成型盛出备用
16. 全部食材准备好
17. 锅中底油（不够可以再加少许油），加入葱姜小火煸香
18. 转中火加入西芹，翻炒一分钟西芹脆绿
19. 加入木耳百合，翻炒均匀
20. 加入一茶匙太太乐鸡汁，翻炒半分钟
21. 最后加入炒蛋翻炒均匀
22. 尝一下咸淡，根据个人口味添加适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅
23. 成品
24. 成品
25. 这道小炒，做法简单，西芹脆，木耳嫩，搭配炒蛋百合，营养丰富，清爽美味。喜欢的小伙伴们一起来试试吧
小贴士
- 西芹功效
- 1.清热解毒
- 秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些西芹有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
- 2.镇静安神
- 从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。
- 3.平肝降压
- 西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
- 4.利尿消肿
- 西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
- 5.养血补虚
- 西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
- 6.防癌抗癌
- 西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
- 黑木耳禁忌：
- 1、虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
- 2、由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意，黑木耳禁忌食用。即使脑出血康复后，也不能大量食用。
- 3、建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。
- 4、另外，需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。这是必须要注意的食用黑木耳禁忌。
