全麦粉馒头卷

全麦粉馒头卷

北方人的一日三餐离不开面食,早餐晚餐更是离不开包子馒头,所以平时都会多做一些备着,这次做馒头添加了一些全麦粉进去,多吃粗粮有益健康。

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食材

  • 黑全麦粉 200g
  • 中筋面粉 300g
  • 发酵粉 3g
  • 泡打粉 3g
  • 25g
  • 温水 265g
  • 辣椒油 适量
  • 适量

步骤

全麦粉馒头卷,黑全麦粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>混合均匀。

1. 黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。

全麦粉馒头卷,碗里倒入温水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>混合均匀。

2. 碗里倒入温水,加入发酵粉泡打粉混合均匀。

全麦粉馒头卷,将酵母水加入面粉中,用筷子挑拌成絮状。

3. 将酵母水加入面粉中,用筷子挑拌成絮状。

全麦粉馒头卷,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

全麦粉馒头卷,一个小时左右,面团就发酵好了,用手抓起面团底部看看,这就是面团发酵好的样子。

5. 一个小时左右,面团就发酵好了,用手抓起面团底部看看,这就是面团发酵好的样子。

全麦粉馒头卷,将发酵好的面团揉光排气。

6. 将发酵好的面团揉光排气。

全麦粉馒头卷,擀成一张接近长方形的大面片。

7. 擀成一张接近长方形的大面片。

全麦粉馒头卷,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>抹匀。

8. 淋上辣椒油抹匀。

全麦粉馒头卷,先撒上盐再撒上一点干面粉。

9. 先撒上盐再撒上一点干面粉。

全麦粉馒头卷,卷起来。

10. 卷起来。

全麦粉馒头卷,用刀切成小剂子。

11. 用刀切成小剂子。

全麦粉馒头卷,蒸锅内放水,篦子上铺油纸,放上做好的馒头卷生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸18分钟关火,焖5分钟左右出锅。

12. 蒸锅内放水,篦子上铺油纸,放上做好的馒头卷生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸18分钟关火,焖5分钟左右出锅。

全麦粉馒头卷,全麦粉馒头卷出锅了。

13. 全麦粉馒头卷出锅了。

全麦粉馒头卷,浓浓的麦香味。

14. 浓浓的麦香味。

全麦粉馒头卷,微微辣特别香。

15. 微微辣特别香。

全麦粉馒头卷,不用菜就可以开吃啦!

16. 不用菜就可以开吃啦!

小贴士

  1. 黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
菜谱创建于:2020年04月14日 21:42

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