全麦粉馒头卷
北方人的一日三餐离不开面食，早餐晚餐更是离不开包子馒头，所以平时都会多做一些备着，这次做馒头添加了一些全麦粉进去，多吃粗粮有益健康。
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食材
- 黑全麦粉 200g
- 中筋面粉 300g
- 发酵粉 3g
- 泡打粉 3g
- 糖 25g
- 温水 265g
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
3. 将酵母水加入面粉中，用筷子挑拌成絮状。
4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 一个小时左右，面团就发酵好了，用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
6. 将发酵好的面团揉光排气。
7. 擀成一张接近长方形的大面片。
8. 淋上辣椒油抹匀。
9. 先撒上盐再撒上一点干面粉。
10. 卷起来。
11. 用刀切成小剂子。
12. 蒸锅内放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
13. 全麦粉馒头卷出锅了。
14. 浓浓的麦香味。
15. 微微辣特别香。
16. 不用菜就可以开吃啦！
小贴士
- 黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
菜谱创建于:2020年04月14日 21:42
