漩涡馒头卷

漩涡馒头卷

这个不需要模具,简单到用一根筷子就可以凹出造型的馒头。采用一次发酵法,就是面团和好后就直接造型,做好后再醒发,就可以直接蒸出来,节约时间,做出来的馒头一样是很喧软好吃。

海之韵

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食材

  • 中筋面粉 200克
  • 细砂糖 15克
  • 奶粉 10克
  • 温水 100克
  • 玉米油 5克
  • 耐高糖酵母 2克
  • 紫薯粉 适量

步骤

漩涡馒头卷,糖和酵母溶于温水里,面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、油倒入和面盆里

1. 糖和酵母溶于温水里,面粉、奶粉、油倒入和面盆里

漩涡馒头卷,用筷子拌成絮状

2. 用筷子拌成絮状

漩涡馒头卷,揉成光滑的面团

3. 揉成光滑的面团

漩涡馒头卷,取出8克左右的白面团,加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>,使劲揉一会儿,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>揉入面团里,成为紫色面团,盖上保鲜膜备用

4. 取出8克左右的白面团,加入少量紫薯粉,使劲揉一会儿,把紫薯粉揉入面团里,成为紫色面团,盖上保鲜膜备用

漩涡馒头卷,把白面团分成8个小面团,每个大概是40克,揉圆

5. 把白面团分成8个小面团,每个大概是40克,揉圆

漩涡馒头卷,把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份

6. 把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮,用切面刀把它切成8等份

漩涡馒头卷,切成八等份

7. 切成八等份

漩涡馒头卷,重叠起来

8. 重叠起来

漩涡馒头卷,用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮

9. 用筷子在中间使劲压一下,但不要压断面皮

漩涡馒头卷,然后把筷子抽出来

10. 然后把筷子抽出来

漩涡馒头卷,然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉

11. 然后把筷子抽出来,右手捏出顶端,左手抓住下端顺时针旋转起来,顶端尖出来的部分捏掉

漩涡馒头卷,用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里

12. 用筷子顶端在馒头胚中间戳一下,使漩涡卷更扁圆一点,全部依次做好,放在蒸屉里

漩涡馒头卷,紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,没有的话,也可以用其他形状的模具代替

13. 紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮,用花型模具压出8朵小花,没有的话,也可以用其他形状的模具代替

漩涡馒头卷,把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸

14. 把小花放在顶端,为了使小花粘得更牢固,用手指沾一点点水在其中一面,再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟,看见馒头胚明显大一些,才可以上锅蒸

漩涡馒头卷,冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖3-5分钟再揭开锅盖

15. 冷水上锅蒸,水烧开后,转中小火蒸10分钟左右,时间到,继续焖3-5分钟再揭开锅盖

菜谱创建于:2019年04月19日 21:08

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