漩涡馒头卷
这个不需要模具，简单到用一根筷子就可以凹出造型的馒头。采用一次发酵法，就是面团和好后就直接造型，做好后再醒发，就可以直接蒸出来，节约时间，做出来的馒头一样是很喧软好吃。
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食材
- 中筋面粉 200克
- 细砂糖 15克
- 奶粉 10克
- 温水 100克
- 玉米油 5克
- 耐高糖酵母 2克
- 紫薯粉 适量
步骤
1. 糖和酵母溶于温水里，面粉、奶粉、油倒入和面盆里
2. 用筷子拌成絮状
3. 揉成光滑的面团
5. 把白面团分成8个小面团，每个大概是40克，揉圆
6. 把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份
7. 切成八等份
8. 重叠起来
9. 用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮
10. 然后把筷子抽出来
11. 然后把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉
12. 用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里
13. 紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花，没有的话，也可以用其他形状的模具代替
14. 把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大一些，才可以上锅蒸
15. 冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖
菜谱创建于:2019年04月19日 21:08
