鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐

鳕鱼鲜嫩肉质细腻特别适合老人小孩食用和豆腐一起炖营养更加丰富了。

优雅的长围巾

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食材

鳕鱼 250克
内脂豆腐 300克
豆瓣酱半汤匙
甜面酱半汤匙
蚝油半汤匙
香葱 3棵
香菜 1棵
食用油 3汤匙
面粉 2汤匙
胡椒粉 0.5克
八角 1个
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
清水 5汤匙

步骤

鳕鱼炖豆腐,食材准备好

1. 食材准备好

鳕鱼炖豆腐,豆腐从盒子里取出上蒸锅蒸10分钟取出切块备用

2. 豆腐从盒子里取出上蒸锅蒸10分钟取出切块备用

鳕鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小圈蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>备好

3. 香葱切小圈蒜姜切片香菜切小段八角备好

鳕鱼炖豆腐,调碗汁:碗中放入部分香葱蒜片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 清水搅拌均匀

4. 调碗汁:碗中放入部分香葱蒜片豆瓣酱甜面酱蚝油胡椒粉生抽清水搅拌均匀

鳕鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>刮去鳞片清洗干净

5. 鳕鱼刮去鳞片清洗干净

鳕鱼炖豆腐,切块状放厨房用纸上吸收水分

6. 切块状放厨房用纸上吸收水分

鳕鱼炖豆腐,裹上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

7. 裹上薄薄一层面粉

鳕鱼炖豆腐,煎锅倒入2汤匙食用油油热放入鱼块煎至两面有微微焦黄颜色备用

8. 煎锅倒入2汤匙食用油油热放入鱼块煎至两面有微微焦黄颜色备用

鳕鱼炖豆腐,另起油锅放入一汤匙食用油放入八角姜片爆香

9. 另起油锅放入一汤匙食用油放入八角姜片爆香

鳕鱼炖豆腐,放入煎好的鱼块

10. 放入煎好的鱼块

鳕鱼炖豆腐,倒入调好的碗汁加盖子炖

11. 倒入调好的碗汁加盖子炖

鳕鱼炖豆腐,期间注意观察翻面入味

12. 期间注意观察翻面入味

鳕鱼炖豆腐,炖到酱汁浓稠色泽红亮

13. 炖到酱汁浓稠色泽红亮

鳕鱼炖豆腐,放入余下的香葱

14. 放入余下的香葱

鳕鱼炖豆腐,放入香菜关火

15. 放入香菜关火

鳕鱼炖豆腐,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

内脂豆腐提前蒸10分钟排出水分增加豆腐韧性

菜谱创建于:2020年04月15日 22:08

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