鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐

鳕鱼鲜嫩 肉质细腻 特别适合老人小孩食用 和豆腐一起炖营养更加丰富了。

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食材

  • 鳕鱼 250克
  • 内脂豆腐 300克
  • 豆瓣酱 半汤匙
  • 甜面酱 半汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 香葱 3棵
  • 香菜 1棵
  • 食用油 3汤匙
  • 面粉 2汤匙
  • 胡椒粉 0.5克
  • 八角 1个
  • 3片
  • 3瓣
  • 生抽 1汤匙
  • 清水 5汤匙

步骤

鳕鱼炖豆腐,食材准备好

1. 食材准备好

鳕鱼炖豆腐,豆腐从盒子里取出  上蒸锅蒸10分钟 取出切块 备用

2. 豆腐从盒子里取出 上蒸锅蒸10分钟 取出切块 备用

鳕鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小圈 蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>备好

3. 香葱切小圈 蒜切片 香菜切小段 八角备好

鳕鱼炖豆腐,调碗汁:碗中放入部分香葱 蒜片  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 清水 搅拌均匀

4. 调碗汁:碗中放入部分香葱 蒜片 豆瓣酱 甜面酱 蚝油 胡椒粉 生抽 清水 搅拌均匀

鳕鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 351'>鳕鱼</a>刮去鳞片 清洗干净

5. 鳕鱼刮去鳞片 清洗干净

鳕鱼炖豆腐,切块状 放厨房用纸上吸收水分

6. 切块状 放厨房用纸上吸收水分

鳕鱼炖豆腐,裹上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

7. 裹上薄薄一层面粉

鳕鱼炖豆腐,煎锅 倒入2汤匙食用油  油热放入鱼块 煎至两面有微微焦黄颜色 备用

8. 煎锅 倒入2汤匙食用油 油热放入鱼块 煎至两面有微微焦黄颜色 备用

鳕鱼炖豆腐,另起油锅 放入一汤匙食用油 放入八角 姜片爆香

9. 另起油锅 放入一汤匙食用油 放入八角 姜片爆香

鳕鱼炖豆腐,放入煎好的鱼块

10. 放入煎好的鱼块

鳕鱼炖豆腐,倒入调好的碗汁 加盖子炖

11. 倒入调好的碗汁 加盖子炖

鳕鱼炖豆腐,期间注意观察 翻面入味

12. 期间注意观察 翻面入味

鳕鱼炖豆腐,炖到酱汁浓稠 色泽红亮

13. 炖到酱汁浓稠 色泽红亮

鳕鱼炖豆腐,放入余下的香葱

14. 放入余下的香葱

鳕鱼炖豆腐,放入香菜 关火

15. 放入香菜 关火

鳕鱼炖豆腐,出锅装盘

16. 出锅装盘

小贴士

  1. 内脂豆腐提前蒸10分钟 排出水分 增加豆腐韧性
菜谱创建于:2020年04月15日 22:08

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