少女粉豌豆凉粉
凉粉一般是用豌豆淀粉或者绿豆淀粉等做成的，可以当正餐也可以当小吃。用新良的豌豆淀粉做凉粉非常简单，只是10分钟的事情，做出来的凉粉晶莹透亮，口感Q弹、爽滑。特别在炎炎夏日，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
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食材
- 豌豆凉粉 80g
- 苋菜水 560g
- 盐 适量
- 花生仁 15g
- 米醋 适量
- 砂糖 适量
- 芝麻油 适量
- 蒜蓉 6g
步骤
1. 苋菜摘洗干净取叶子部分，大约用了100克。
2. 锅里的水烧开后，将苋菜放入锅中煮2分钟左右，将叶子捞起来取560克苋菜水。
3. 100克苋菜水晾凉
4. 倒入80克豌豆粉。
5. 搅拌均匀。
6. 剩下的苋菜水加一丁点盐煮开，将豌豆粉浆倒入。在倒入之前，必须再搅拌一下粉浆，防止沉淀，一边倒一边搅拌。很快就变得粘稠，有气泡翻腾，关火。
7. 立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个小时。
8. 将花生仁倒入锅里炒香
9. 去皮弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、蒜煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了。
10. 冷藏后的豌豆凉粉倒扣。
11. 切成细长条。
12. 撒上花生碎和调料。
菜谱创建于:2018年07月01日 16:09
