蒜香小龙虾
又到了吃小龙虾的季节，今天买了一些太湖清水小龙虾，我来尝尝味道怎么样
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食材
- 小龙虾 2斤
- 大蒜 1-2个
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 1罐
- 葱姜 适量
- 盐 10克
- 糖 20克
- 干辣椒 5个
- 炸虾用油 半斤
步骤
2. 用厨房剪刀把所有脚、钳子剪掉
3. 用刷子刷头部最脏的地方，反复清洗几次
4. 从尾部中间拧一下，抽出泥肠
5. 头部剪一刀
6. 挑出龙虾的胃，这一步一定要做，然后再冲洗一次龙虾就处理好了
7. 将蒜去皮后直接打成蒜末
8. 切一些葱姜片
9. 将滤干水分的龙虾放入热油中炸，可分几批炸，不然需要很多油
10. 炸到颜色鲜红捞出滤油，大概炸3分钟
12. 炒出红油后倒入炸好的小龙虾，加入料酒
13. 加入一罐啤酒
14. 加入盐、糖、酱油调味，盖上盖子煮10分钟
15. 收下汁出锅
小贴士
- 用手捏住脑壳和背部交界的地方，就不会被咬，出于安全考虑，第一步就把钳子剪了就安心啦
菜谱创建于:2020年04月23日 08:02
