辣炒蛏子

辣炒蛏子

自由的猪猪

自由的猪猪

+关注

122 菜谱

31 粉丝

18 关注

APP中收藏菜谱

食材

蛏子 500克
葱一小把
姜一小块
蒜 3、4瓣
小米椒 2个
花椒几粒
八角 2个
豆瓣酱适量
料酒适量
老抽适量
蚝油适量
水适量
食用油适量

步骤

辣炒蛏子,辣炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>

1. 辣炒蛏子

辣炒蛏子,买回新鲜蛏子，将其泡入盆中，放适量盐泡2个小时，吐干净沙子。

2. 买回新鲜蛏子，将其泡入盆中，放适量盐泡2个小时，吐干净沙子。

辣炒蛏子,将吐干净沙子的蛏子，再用开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，十五秒后捞出，这一步是为了防止蛏子直接下锅后渗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，不够入味。

3. 将吐干净沙子的蛏子，再用开水焯水，十五秒后捞出，这一步是为了防止蛏子直接下锅后渗水，不够入味。

辣炒蛏子,焯水后的蛏子全开壳了，食材比较新鲜。

4. 焯水后的蛏子全开壳了，食材比较新鲜。

辣炒蛏子,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>。

5. 准备葱姜蒜，小米椒。

辣炒蛏子,起锅热油

6. 起锅热油

辣炒蛏子,先油热放入郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，辣椒，炝出红油。

7. 先油热放入郫县豆瓣酱，辣椒，炝出红油。

辣炒蛏子,放入葱姜蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

8. 放入葱姜蒜，花椒，八角

辣炒蛏子,再倒入蛏子，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒

9. 再倒入蛏子，加入料酒，蚝油，老抽，翻炒

辣炒蛏子,因为辣酱已经够咸，就再没放盐，翻炒30秒入味即可出锅，洒点葱花。

10. 因为辣酱已经够咸，就再没放盐，翻炒30秒入味即可出锅，洒点葱花。

菜谱创建于:2020年04月24日 21:09

应季菜肴

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

双黑一点红粥

双黑一点红粥

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机