猪肉大葱包子
包子我想大家一定不会感到陌生，如今现在卖包子的到处都是，想吃包子随时都能买到，包子的馅料也越来越多了。一般最常见的是韭菜馅的包子和白菜馅的包子，但是我从小到大最喜欢吃的就是老妈做的猪肉大葱包子，尤其老妈调的猪肉馅鲜嫩多汁无腥味，我一顿吃6个。 猪肉大葱包子由于自己爱吃，所以向老妈学习了猪肉大葱包子的做法，要想做出来的包子好吃，调馅是非常关键的，只要将馅料调好了，做出来的包子绝对好吃，自从学会后我家隔三差五就会做一锅，出锅老公一顿能吃9个。接下来我将这道猪肉大葱包子的做法分享给大家，老妈教我做猪肉大葱包子，做法简单，鲜香美味，出锅老公能吃9个，爱吃包子的朋友们进来学习咯！
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食材
- 裕滨纯粮前腿肉 300g
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 老抽 2勺
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 中裕麦香粉 500g
- 温水 250g
- 酵母 4g
- 碱 1g
步骤
1. 碱和面粉混合均匀，和温水还有酵母一起放入厨师机揉面桶内用厨师机揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2. 发酵的时间制作肉馅儿，猪肉洗净切成条，葱和姜切碎，猪前腿肉比较鲜嫩，三肥七瘦最好。
3. 然后葱姜肉放入绞肉机中。
4. 搅拌1分钟成肉馅儿。
6. 发酵好的面团用手指粘面粉戳一个洞没有明显回缩就是发酵好了。
7. 或者把面团拉起来呈蜂窝状也代表发酵好了。
8. 发酵好的面团放在揉面垫，撒适量干粉，揉匀排气静置10分钟。
9. 揉好的面团搓成长条分成大小均匀的小剂子。
10. 面剂子擀成中间厚，边缘薄，手掌大小的面片。
11. 包入肉馅儿，捏褶团成包子胚。
12. 包好的包子放在涂了油的蒸格上，装入蒸锅冷水入锅大火上汽转中火继续蒸15分钟关火焖5分钟掀盖。
13. 成品。
