猪肉大葱包
这天儿是一天比一天冷了！早上吃点东西也是根本不抗时候，很快就会饿，所以，是时候整点“硬菜”了！想了想食物里边唯有肉类最撑时候了，那么今天就给大家带来一个猪肉大葱馅包子，大家可以多做些能吃好几顿呢！ 面粉用的是中裕的多用途面粉，双十一时候便宜买的，用惯了差的面粉果然用了一次好的一下就能感觉出来，听说20号还有活动，这次再去多买点。肉丸要选用三肥七瘦的，这样才鲜嫩多汁，才好吃哦！ 冬天蒸包子唯一不好的地方就是发酵太慢，大家要耐心等一等呀，当然你家暖气热的话就没问题了~
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食材
- 中裕多用途小麦粉 500g
- 裕滨纯粮年猪猪肉 300g
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 一小勺
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 2勺
- 温水 250g
- 酵母 4g
- 碱 1g
步骤
1. 碱和面粉混合均匀，和温水还有酵母一起放入厨师机揉面桶内用厨师机揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2. 发酵的时间制作肉馅儿，猪肉洗净切成条，葱和姜切碎，猪前腿肉比较鲜嫩，三肥七瘦最好。
3. 然后葱姜肉放入绞肉机中。
4. 搅拌1分钟成肉馅儿。
6. 发酵好的面团用手指粘面粉戳一个洞没有明显回缩就是发酵好了。
7. 或者把面团拉起来呈蜂窝状也代表发酵好了。
8. 发酵好的面团放在揉面垫，撒适量干粉，揉匀排气静置10分钟。
9. 揉好的面团搓成长条分成大小均匀的小剂子。
10. 面剂子擀成中间厚，边缘薄，手掌大小的面片。
11. 包入肉馅儿，捏褶团成包子胚。
12. 包好的包子放在涂了油的蒸格上，装入蒸锅冷水入锅大火上汽转中火继续蒸15分钟关火焖5分钟掀盖。
13. 成品。
14. 超级好吃！
