美味虾爪煲
夏天了总是喜欢吃些烧烤海鲜之类的。自己在家做甜虾鸡爪煲一点不输饭店，而且有营养，又麻又辣简直回味无穷
137 菜谱
12457 粉丝
1 关注
食材
- 虾 一盘约20支
- 鸡爪 4－5支
- 芹菜 2－3颗
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 香菜 2－3颗
- 洋葱 1个
- 姜片 5－10片
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 白糖 一小撮
- 盐 一勺
- 一品鲜酱油 1大勺
- 十三香 一勺
- 白芝麻 三勺
- 麻椒 一勺
步骤
1. 鸡爪剪去指甲，清水冲洗干净
2. 鸡爪冷水下锅，放入葱结，姜片，花椒大料，香叶，桂皮，煮开
3. 撇去浮沫，煮大概十分钟关火
4. 把鸡爪放入清水中，把表面清洗干净，捞出沥水备用。
5. 土豆切成四五毫米厚的片，清水冲洗表面的淀粉，下油锅煎至表面金黄捞出
7. 重新起锅烧油，放入姜片和洋葱粒，炒出香味
8. 再放入干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻椒，炒出红油，小火，不然容易干锅。
10. 炒半分钟左右，加入十三香，糖，酱油，可以再加一点蚝油，没有可以不加。最后放盐炒至入味
11. 最后撒上白芝麻，撒点味精即可出锅
12. 最后点缀点香菜，美味可口的虾爪煲就完成了。
13. 如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和郫县豆瓣酱，根据个人口味添加
14. 喜欢吃鸡爪的可以多放，记得煮好后剁成小块更好入味。喜欢吃蔬菜的可以再放些娃娃菜金针菇之类的
15. 成品图
菜谱创建于:2020年05月07日 10:08
