丝瓜酿肉
蒸好的丝瓜清甜多汁，既有肉香又很清淡，老少皆宜。
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食材
- 丝瓜 一根
- 猪肉 100g
- 胡萝卜 小半根
- 葱、姜 少许
- 蛋清 半个
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鲜鸡汁 一勺
- 淀粉 少许
步骤
1. 准备所需食材。
2. 丝瓜去皮，斜着切成3厘米左右的段状。
3. 用发球器或者勺子把中间的部分瓜瓤挖出，但不要挖透。
4. 挖出的瓜瓤也不要浪费，把它剁碎，一会儿放到肉馅中。
5. 猪肉剁成肉馅。
6. 肉馅中加入少许的食盐和料酒。
8. 将一小块胡萝卜切成细末，葱、姜切碎。
9. 肉馅中加入葱姜和胡萝卜末，把剁好的丝瓜瓤也放入肉馅中。
10. 加入半个蛋清，再加入少许淀粉拌匀。
11. 用勺子或者肉丸器将肉馅填入丝瓜里。
12. 蒸锅放水烧开，放入丝瓜蒸制大约8—10分钟。
13. 蒸好的丝瓜盘中会蒸出很多汤，不要把蒸出的汤汁倒掉，用这些汤汁做一个芡汁浇到丝瓜上。
14. 将丝瓜蒸出的汤汁倒入锅中烧开，加入一勺鲜鸡汁。
15. 再加入少许水淀粉勾芡。
16. 将芡汁浇到丝瓜上。
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 要是没有鸡汁，可直接将蒸出的汤汁烧开，加入水淀粉勾芡。
菜谱创建于:2020年05月15日 17:55
