丝瓜酿肉

丝瓜酿肉

蒸好的丝瓜清甜多汁,既有肉香又很清淡,老少皆宜。

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食材

  • 丝瓜 一根
  • 猪肉 100g
  • 胡萝卜 小半根
  • 葱、姜 少许
  • 蛋清 半个
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 鲜鸡汁 一勺
  • 淀粉 少许

步骤

丝瓜酿肉,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

丝瓜酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>去皮,斜着切成3厘米左右的段状。

2. 丝瓜去皮,斜着切成3厘米左右的段状。

丝瓜酿肉,用发球器或者勺子把中间的部分瓜瓤挖出,但不要挖透。

3. 用发球器或者勺子把中间的部分瓜瓤挖出,但不要挖透。

丝瓜酿肉,挖出的瓜瓤也不要浪费,把它剁碎,一会儿放到肉馅中。

4. 挖出的瓜瓤也不要浪费,把它剁碎,一会儿放到肉馅中。

丝瓜酿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉馅。

5. 猪肉剁成肉馅。

丝瓜酿肉,肉馅中加入少许的食盐和料酒。

6. 肉馅中加入少许的食盐和料酒。

丝瓜酿肉,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,再加入少许白胡椒粉。

7. 加入半勺生抽和少许白糖,再加入少许白胡椒粉。

丝瓜酿肉,将一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成细末,葱、姜切碎。

8. 将一小块胡萝卜切成细末,葱、姜切碎。

丝瓜酿肉,肉馅中加入葱姜和胡萝卜末,把剁好的丝瓜瓤也放入肉馅中。

9. 肉馅中加入葱姜和胡萝卜末,把剁好的丝瓜瓤也放入肉馅中。

丝瓜酿肉,加入半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>,再加入少许淀粉拌匀。

10. 加入半个蛋清,再加入少许淀粉拌匀。

丝瓜酿肉,用勺子或者肉丸器将肉馅填入丝瓜里。

11. 用勺子或者肉丸器将肉馅填入丝瓜里。

丝瓜酿肉,蒸锅放水烧开,放入丝瓜蒸制大约8—10分钟。

12. 蒸锅放水烧开,放入丝瓜蒸制大约8—10分钟。

丝瓜酿肉,蒸好的丝瓜盘中会蒸出很多汤,不要把蒸出的汤汁倒掉,用这些汤汁做一个芡汁浇到丝瓜上。

13. 蒸好的丝瓜盘中会蒸出很多汤,不要把蒸出的汤汁倒掉,用这些汤汁做一个芡汁浇到丝瓜上。

丝瓜酿肉,将丝瓜蒸出的汤汁倒入锅中烧开,加入一勺鲜鸡汁。

14. 将丝瓜蒸出的汤汁倒入锅中烧开,加入一勺鲜鸡汁。

丝瓜酿肉,再加入少许水淀粉勾芡。

15. 再加入少许水淀粉勾芡。

丝瓜酿肉,将芡汁浇到丝瓜上。

16. 将芡汁浇到丝瓜上。

丝瓜酿肉,喜欢的试试吧!

17. 喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 要是没有鸡汁,可直接将蒸出的汤汁烧开,加入水淀粉勾芡。
菜谱创建于:2020年05月15日 17:55

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