辣炒鸡胗
鸡胗还是香辣的好吃 切薄片辣炒 越嚼越香 很香 筋道有韧性。
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食材
- 鸡胗 250克
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 红尖椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 5瓣
- 食用油 1汤匙
- 自制辣油 半汤匙
步骤
1. 鸡胗备好 清洗干净备用
2. 切薄片
3. 放入沸水中汆烫 水中加入半汤匙花椒去腥
4. 变色后捞出备用
6. 姜切丝 葱切片 蒜切末
7. 起油锅 油热后放入姜丝 蒜末
8. 炒香后放入郫县豆瓣酱
9. 放入焯水后的鸡胗片翻炒
10. 放入生抽翻炒
11. 加入1碗清水
12. 放入葱片
13. 炒至汤水变少
14. 倒入自制辣油
15. 放入红尖椒 关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 郫县豆瓣酱和生抽咸度已够 不用加盐。
菜谱创建于:2020年05月23日 23:37
