辣炒鸡胗
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
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食材
- 鸡胗 300克
- 彩椒 50克
- 葱姜蒜 10克
- 孜然 2勺
- 蒜蓉辣椒酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
- 料酒 0.5勺
步骤
2. 鸡胗洗净一切为二再切成花朵状不要切断
3. 鸡胗依次切好这可是需要耐心的哦
4. 锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水至鸡胗断生去腥
5. 焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份
6. 彩椒去籽洗净切成块状
9. 放入鸡胗大火快速翻炒均匀
10. 放入彩椒就有颜值哦
11. 放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
12. 美味诱人的辣炒鸡胗装入盘中就大功告成了
13. 这道美味是正宗的下酒佳肴
14. 鸡胗切成菊花形状真是超级漂亮
15. 鸡胗入口香辣脆爽伴有彩椒的清香口感真是一级棒
小贴士
- 鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
菜谱创建于:2020年05月24日 11:50
