东坡肘子

东坡肘子

满满的胶原蛋白，咬一口回味无穷

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食材

  • 猪肘子 1只
  • 八角 3个
  • 肉蔻 1个
  • 花椒 适量
  • 白酒 两勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 姜 几片
  • 葱 一棵
  • 植物油 适量
  • 白糖 一勺
  • 黄酒 一勺

步骤

东坡肘子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

1. 葱切小段，姜切片

东坡肘子,肘子洗净，冷水放入锅中

2. 肘子洗净，冷水放入锅中

东坡肘子,烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净

3. 烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净

东坡肘子,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入肘子

4. 锅中放入适量植物油，放入肘子

东坡肘子,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，一勺糖，三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加入葱姜

5. 加入一勺老抽，两勺白酒，一勺黄酒，一勺糖，三勺生抽，加入葱姜

东坡肘子,不断翻炒上色

6. 不断翻炒上色

东坡肘子,倒入电压力锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，肉蔻

7. 倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻

东坡肘子,放入适量热水

8. 放入适量热水

东坡肘子,放入适量盐

9. 放入适量盐

东坡肘子,按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气

10. 按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气

东坡肘子,把肘子和汤倒入炒锅

11. 把肘子和汤倒入炒锅

东坡肘子,大火烧开

12. 大火烧开

东坡肘子,收汁

13. 收汁

东坡肘子,汤汁粘稠，关火出锅

14. 汤汁粘稠，关火出锅

东坡肘子,成品图

15. 成品图

东坡肘子,吃一口，满满的胶原蛋白

16. 吃一口，满满的胶原蛋白

菜谱创建于:2020年05月24日 20:25
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