黑鱼豆腐汤

黑鱼豆腐汤

天热出汗多,可食用一些高蛋白,高能量的鱼肉来补充能量;黑鱼就是很不错的选择,用黑鱼和豆腐一起炖汤,鱼肉鲜香,豆腐软嫩,汤汁浓郁,好喝又营养~~~

老方小雨

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食材

  • 黑鱼 850克
  • 豆腐 200克
  • 芥花油 适量
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 少许
  • 味精 少许
  • 食盐 1小勺

步骤

黑鱼豆腐汤,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>

1. 新鲜的黑鱼

黑鱼豆腐汤,宰杀洗净,对半切开

2. 宰杀洗净,对半切开

黑鱼豆腐汤,不粘锅烧热,倒入芥花油,下葱姜爆香后盛出,放入黑鱼段

3. 不粘锅烧热,倒入芥花油,下葱姜爆香后盛出,放入黑鱼段

黑鱼豆腐汤,煎制两面焦黄

4. 煎制两面焦黄

黑鱼豆腐汤,连同葱姜一起倒入砂锅中,

5. 连同葱姜一起倒入砂锅中,

黑鱼豆腐汤,加入适量温水,盖盖大火

6. 加入适量温水,盖盖大火

黑鱼豆腐汤,滚开后,撇去浮沫

7. 滚开后,撇去浮沫

黑鱼豆腐汤,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,大火顶开后,加盖转小火

8. 倒入料酒,大火顶开后,加盖转小火

黑鱼豆腐汤,煮至鱼汤转白时,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>块,大火继续

9. 煮至鱼汤转白时,放入豆腐块,大火继续

黑鱼豆腐汤,待豆腐块全部浮起,出现小孔时,加入食盐

10. 待豆腐块全部浮起,出现小孔时,加入食盐

黑鱼豆腐汤,滴少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,去腥增香

11. 滴少许香醋,去腥增香

黑鱼豆腐汤,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,搅拌均匀

12. 加少许味精,搅拌均匀

黑鱼豆腐汤,最后撒上葱花即可

13. 最后撒上葱花即可

黑鱼豆腐汤,汤汁浓郁,鱼肉鲜香

14. 汤汁浓郁,鱼肉鲜香

黑鱼豆腐汤,豆腐软嫩,好喝又营养

15. 豆腐软嫩,好喝又营养

小贴士

  1. 1、黑鱼属性长鱼,定要新鲜活鱼,汤汁才鲜美
  2. 2、鱼得煎制双面焦黄后,鱼汤才行又白又浓
  3. 3、炖鱼汤时,一定得加豆腐和香醋,才能有效激发钙质吸收
菜谱创建于:2020年06月01日 12:45

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