黑鱼豆腐汤
天热出汗多，可食用一些高蛋白，高能量的鱼肉来补充能量；黑鱼就是很不错的选择，用黑鱼和豆腐一起炖汤，鱼肉鲜香，豆腐软嫩，汤汁浓郁，好喝又营养~~~
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食材
- 黑鱼 850克
- 豆腐 200克
- 芥花油 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 香醋 少许
- 味精 少许
- 食盐 1小勺
步骤
1. 新鲜的黑鱼
2. 宰杀洗净，对半切开
3. 不粘锅烧热，倒入芥花油，下葱姜爆香后盛出，放入黑鱼段
4. 煎制两面焦黄
5. 连同葱姜一起倒入砂锅中，
6. 加入适量温水，盖盖大火
7. 滚开后，撇去浮沫
8. 倒入料酒，大火顶开后，加盖转小火
9. 煮至鱼汤转白时，放入豆腐块，大火继续
10. 待豆腐块全部浮起，出现小孔时，加入食盐
11. 滴少许香醋，去腥增香
12. 加少许味精，搅拌均匀
13. 最后撒上葱花即可
14. 汤汁浓郁，鱼肉鲜香
15. 豆腐软嫩，好喝又营养
小贴士
- 1、黑鱼属性长鱼，定要新鲜活鱼，汤汁才鲜美
- 2、鱼得煎制双面焦黄后，鱼汤才行又白又浓
- 3、炖鱼汤时，一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收
菜谱创建于:2020年06月01日 12:45
