苋菜豆腐汤
苋菜营养丰富，能增强体质， 富含蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质，苋菜可以炒，也可以做汤，今天就用苋菜和豆腐做一碗汤，加点鸡蛋营养又补钙。
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食材
- 红苋菜 适量
- 豆腐 一块
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 鸡蛋 两个
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
1. 将买回来的苋菜摘洗干净备用
2. 准备一块嫩豆腐用热水加适量盐泡十分钟，去除豆腥味
3. 再将豆腐切成丁备用
4. 葱切末备用
6. 起锅烧热加适量食用油
7. 先将鸡蛋煎熟，盛出备用
8. 再次起锅烧热，加适量食用油将豆腐稍微煎一下
9. 再将鸡蛋加入锅中
10. 加适量清水
11. 适量盐
12. 适量胡椒粉
13. 大火煮开，待汤汁变成奶白色时
14. 加入苋菜
15. 再次煮开即可
16. 关火，撒入葱末即可出锅
17. 最后淋入少许麻油即可食用。
小贴士
- 1、这道汤可以用高汤来做，味道更加鲜美
- 2、苋菜在煮制过程中不易太久
菜谱创建于:2020年06月02日 23:24
