红烧黄鳝
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食材
- 黄鳝 500克
- 姜 5克
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 10个
- 油 20个
- 盐 3克
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 糖 15克
- 水 300克
- 黑胡椒粉 2克
步骤
2. 把黄鳝放入盘中，倒入开水
3. 倒入开水后，黄鳝表皮的粘液，就会浮出（有的地方是不去粘液，直接下锅烧的，我过不了这关，喜欢把粘液泡掉）
4. 把黄鳝倒入漏篮，把表面的粘液，冲洗干净，沥干水份备用
5. 把蒜瓣的表皮，去掉，备用
7. 热锅起油
8. 放入姜片，翻炒爆香
9. 把黄鳝，倒入锅中
10. 把黄鳝，翻炒均匀
11. 倒入蒜瓣
12. 加入盐
13. 加入水
14. 加入老抽
15. 加入生抽
16. 放入糖
17. 放入料酒
18. 用铲子，翻拌均匀，大火烧煮
19. 煮开后，关小火焖煮10分钟
20. 时间到，开大火，放入洋葱块
21. 再次，翻炒均匀
22. 洋葱回软，洒入黑胡椒粉
23. 翻炒均匀后，大火收汁，关火
24. 盛出上桌
菜谱创建于:2020年06月06日 19:09
