千张包肉

千张包肉

以前上班的时候在食堂吃过千张包肉,后来就爱上了千张包肉,自己学着做过几次,后来辞职在家带孩子,也经常做给孩子吃,不过做法与传统的不同,我喜欢在馅里加蔬菜,淋上料汁,看着颜值也高,这样孩子吃一口就菜肉都有,营养更全面点。

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食材

  • 千张(薄的) 7张
  • 猪肉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 一勺
  • 香油 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 1根
  • 胡萝卜 适量
  • 料汁:
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 蕃茄酱 一勺
  • 淀粉 一勺
  • 一小碗
  • 火腿丁 适量
  • 小葱 适量

步骤

千张包肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗干净切成小块放入绞肉机绞成肉泥

1. 猪肉洗干净切成小块放入绞肉机绞成肉泥

千张包肉,绞好后装入容器中备用

2. 绞好后装入容器中备用

千张包肉,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>先切丝后切成小丁

3. 大先切丝后切成小丁

千张包肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗干净先切片再切丝然后切碎备用

4. 胡萝卜洗干净先切片再切丝然后切碎备用

千张包肉,把葱末放入盛有肉泥的碗中,再放入胡萝卜丁

5. 把葱末放入盛有肉泥的碗中,再放入胡萝卜丁

千张包肉,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>

6. 加入一勺生抽

千张包肉,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 再加入一勺蚝油

千张包肉,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

8. 再加入一勺香油

千张包肉,放少许盐,十三香,鸡精,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

9. 放少许盐,十三香,鸡精,鸡蛋

千张包肉,搅拌均匀成肉馅备用

10. 搅拌均匀成肉馅备用

千张包肉,把千张铺在菜板上,用筷子夹适量的肉馅

11. 把千张铺在菜板上,用筷子夹适量的肉馅

千张包肉,从上面卷起

12. 从上面卷起

千张包肉,卷两圈,如图所示

13. 卷两圈,如图所示

千张包肉,两个手把两边向中间折过来,因为一手拍照,只能用两个手指压住

14. 两个手把两边向中间折过来,因为一手拍照,只能用两个手指压住

千张包肉,折过来后,再向下卷过来就好了

15. 折过来后,再向下卷过来就好了

千张包肉,收口朝下摆放在盘中,防止散开,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>开上锅蒸20分钟左右

16. 收口朝下摆放在盘中,防止散开,开上锅蒸20分钟左右

千张包肉,另找个小碗调料汁,放一勺生抽,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,一勺番茄酱,一勺淀粉,一碗水,搅拌均匀

17. 另找个小碗调料汁,放一勺生抽,一勺老抽,一勺番茄酱,一勺淀粉,一碗水,搅拌均匀

千张包肉,切点葱花和火腿丁备用

18. 切点葱花和火腿丁备用

千张包肉,蒸好的千张包肉,取出来,另找个大点的盘中摆好

19. 蒸好的千张包肉,取出来,另找个大点的盘中摆好

千张包肉,熬料汁,锅烧热,倒入调好的料汁,小火翻炒片刻倒入火腿丁和葱花,再翻炒均匀即可出锅

20. 熬料汁,锅烧热,倒入调好的料汁,小火翻炒片刻倒入火腿丁和葱花,再翻炒均匀即可出锅

千张包肉,把料汁淋在摆好的千张肉上面,撒上葱花即可享用

21. 把料汁淋在摆好的千张肉上面,撒上葱花即可享用

千张包肉,是不是看着就很想吃,咬上一口,肉馅的鲜美,汤汁流一嘴巴,千张韧性有嚼劲,真是色香俱全,太好吃了😋

22. 是不是看着就很想吃,咬上一口,肉馅的鲜美,汤汁流一嘴巴,千张韧性有嚼劲,真是色香俱全,太好吃了😋

小贴士

  1. 1.调馅可以根据个人口味加入配菜和调料。
  2. 2,千张包好后以后,要收口朝下放,防止散开,也可以用海带丝或绵线扎起来。
菜谱创建于:2020年06月08日 16:56

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