豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

黄小芽

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食材

  • 鲫鱼或鱼头 一条(一个)
  • 豆腐 一块
  • 生姜 一块
  • 香菜 少许

步骤

豆腐鱼头汤,首先我们准备好所有食材,很遗憾今天我没有买到鱼头,所以用了鲫鱼,但是烹饪方式和鱼头是一模一样的,营养价值也相同

1. 首先我们准备好所有食材,很遗憾今天我没有买到鱼头,所以用了鲫鱼,但是烹饪方式和鱼头是一模一样的,营养价值也相同

豆腐鱼头汤,鲫鱼处理干净,在鱼身两面割两刀(如果是鱼头,这一步可以省略)

2. 鲫鱼处理干净,在鱼身两面割两刀(如果是鱼头,这一步可以省略)

豆腐鱼头汤,淋少许料酒

3. 淋少许料酒

豆腐鱼头汤,撒上一小勺细盐

4. 撒上一小勺细盐

豆腐鱼头汤,抹均匀,静置20分钟

5. 抹均匀,静置20分钟

豆腐鱼头汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>摘洗干净之后用清水浸泡,备用

6. 香菜摘洗干净之后用清水浸泡,备用

豆腐鱼头汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮洗净之后切成薄片,备用

7. 生姜去皮洗净之后切成薄片,备用

豆腐鱼头汤,用厨房纸擦干鲫鱼

8. 用厨房纸擦干鲫鱼

豆腐鱼头汤,香菜切碎

9. 香菜切碎

豆腐鱼头汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>稍稍洗一下,切成小块

10. 豆腐稍稍洗一下,切成小块

豆腐鱼头汤,起油锅

11. 起油锅

豆腐鱼头汤,待锅内油热,下鲫鱼

12. 待锅内油热,下鲫鱼

豆腐鱼头汤,煎至两面金黄

13. 煎至两面金黄

豆腐鱼头汤,加入生姜

14. 加入生姜

豆腐鱼头汤,加适量料酒

15. 加适量料酒

豆腐鱼头汤,加适量热开水

16. 加适量热开水

豆腐鱼头汤,大火烧开

17. 大火烧开

豆腐鱼头汤,盖上锅盖,转中小火焖煮15-20分钟

18. 盖上锅盖,转中小火焖煮15-20分钟

豆腐鱼头汤,加入豆腐

19. 加入豆腐

豆腐鱼头汤,盖上锅盖,继续焖煮10-15分钟

20. 盖上锅盖,继续焖煮10-15分钟

豆腐鱼头汤,加一小勺细盐

21. 加一小勺细盐

豆腐鱼头汤,加适量胡椒粉

22. 加适量胡椒粉

豆腐鱼头汤,加入香菜,即可

23. 加入香菜,即可

豆腐鱼头汤,装碗

24. 装碗

豆腐鱼头汤,营养丰富味道好

25. 营养丰富味道好

豆腐鱼头汤,成品图

26. 成品图

小贴士

  1. ① 鱼头的话也是一模一样的做法!
  2. ② 一定要加热开水,不能用凉水,热开水才能令汤变成奶白色!
  3. ③ 喜欢加鸡精的话可以加少许!
菜谱创建于:2020年06月08日 17:45

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