豆腐鱼头汤
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
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食材
- 鲫鱼或鱼头 一条（一个）
- 豆腐 一块
- 生姜 一块
- 香菜 少许
步骤
1. 首先我们准备好所有食材，很遗憾今天我没有买到鱼头，所以用了鲫鱼，但是烹饪方式和鱼头是一模一样的，营养价值也相同
2. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面割两刀（如果是鱼头，这一步可以省略）
3. 淋少许料酒
4. 撒上一小勺细盐
5. 抹均匀，静置20分钟
6. 香菜摘洗干净之后用清水浸泡，备用
7. 生姜去皮洗净之后切成薄片，备用
8. 用厨房纸擦干鲫鱼
9. 香菜切碎
10. 豆腐稍稍洗一下，切成小块
11. 起油锅
12. 待锅内油热，下鲫鱼
13. 煎至两面金黄
14. 加入生姜
15. 加适量料酒
16. 加适量热开水
17. 大火烧开
18. 盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟
19. 加入豆腐
20. 盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟
21. 加一小勺细盐
22. 加适量胡椒粉
23. 加入香菜，即可
24. 装碗
25. 营养丰富味道好
26. 成品图
小贴士
- ① 鱼头的话也是一模一样的做法！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，热开水才能令汤变成奶白色！
- ③ 喜欢加鸡精的话可以加少许！
菜谱创建于:2020年06月08日 17:45
