豆腐萝卜鱼头汤
每年入冬后，我就会经常煮这道鱼头汤，因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤！尤其是加入了冬萝卜，煮出来的汤汁鲜美无比，回味甘甜，甚是好喝！可以说是百喝不厌，非常适合寒冷季节食用！
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食材
- 胖头鱼鱼头 一半
- 白萝卜 一个
- 嫩豆腐 半块
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 胖头鱼鱼头一半，洗净备用；（就是那种头很大的鱼，我们这里叫它胖头鱼）
2. 嫩豆腐一块，我只用了一半哈；
3. 将豆腐切成小方块；
4. 新鲜白萝卜一个洗净；（不要去皮，带皮更营养）
5. 将萝卜从中间切开，再切成稍微厚点的萝卜片；
6. 姜少许切薄片；
7. 锅中入少许油，放入姜片煸出香味；
8. 放入鱼头煎一会儿；
9. 再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿；
10. 加入适量清水要没过鱼头，再调入适量盐和料酒，大火烧开；
11. 烧开后下入萝卜片再烧开；
12. 烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中，再小火炖煮；
14. 成品！鲜美鱼头汤，开始享用吧！
15. 成品图！
小贴士
- 没有砂锅直接在锅中炖煮也可以，但时间一定要煮够，俗话说“千煮豆腐万煮鱼”，时间煮够了，鱼汤才鲜美入味！
菜谱创建于:2017年11月02日 17:54
