豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤

朋友送了一条花鲢 足足6斤有余 做了红烧鱼块 还有这道豆腐鱼头汤 汤汁浓稠奶白色 鲜美可口。

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食材

  • 鱼头 1个
  • 豆腐 250克
  • 大葱 1段
  • 香葱 1棵
  • 八角 2个
  • 5克
  • 胡椒粉 0.5克
  • 4片
  • 3瓣
  • 面粉 2汤匙
  • 食用油 3汤匙
  • 花椒 20粒
  • 香菜 1棵

步骤

豆腐鱼头汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>

1. 鱼头豆腐

豆腐鱼头汤,豆腐倒入开水中煮2分钟  增加韧性 捞出

2. 豆腐倒入开水中煮2分钟 增加韧性 捞出

豆腐鱼头汤,豆腐煮好后切块

3. 豆腐煮好后切块

豆腐鱼头汤,葱切段  蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小圈

4. 葱切段 蒜切片 香葱切小圈

豆腐鱼头汤,鱼头上蘸上薄薄一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

5. 鱼头上蘸上薄薄一层面粉

豆腐鱼头汤,煎锅 放入2汤匙食用油加热 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 放入鱼头

6. 煎锅 放入2汤匙食用油加热 放入花椒 放入鱼头

豆腐鱼头汤,煎至两面金黄

7. 煎至两面金黄

豆腐鱼头汤,另起油锅 油热后放入葱段 姜蒜片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>  炒出香味

8. 另起油锅 油热后放入葱段 姜蒜片 八角 炒出香味

豆腐鱼头汤,放入煎好的鱼头

9. 放入煎好的鱼头

豆腐鱼头汤,放入适量开水

10. 放入适量开水

豆腐鱼头汤,大火烧开  煮至汤汁奶白色

11. 大火烧开 煮至汤汁奶白色

豆腐鱼头汤,放入豆腐

12. 放入豆腐

豆腐鱼头汤,煮5分钟

13. 煮5分钟

豆腐鱼头汤,放入盐调味

14. 放入盐调味

豆腐鱼头汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>增香

15. 放入胡椒粉增香

豆腐鱼头汤,出锅啦 趁热撒上香葱 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>增加香气。

16. 出锅啦 趁热撒上香葱 香菜增加香气。

小贴士

  1. 水量按照家人需要量适度添加。
菜谱创建于:2020年06月12日 21:59

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