豆腐鱼头汤
朋友送了一条花鲢 足足6斤有余 做了红烧鱼块 还有这道豆腐鱼头汤 汤汁浓稠奶白色 鲜美可口。
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食材
- 鱼头 1个
- 豆腐 250克
- 大葱 1段
- 香葱 1棵
- 八角 2个
- 盐 5克
- 胡椒粉 0.5克
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 面粉 2汤匙
- 食用油 3汤匙
- 花椒 20粒
- 香菜 1棵
步骤
2. 豆腐倒入开水中煮2分钟 增加韧性 捞出
3. 豆腐煮好后切块
5. 鱼头上蘸上薄薄一层面粉
6. 煎锅 放入2汤匙食用油加热 放入花椒 放入鱼头
7. 煎至两面金黄
8. 另起油锅 油热后放入葱段 姜蒜片 八角 炒出香味
9. 放入煎好的鱼头
10. 放入适量开水
11. 大火烧开 煮至汤汁奶白色
12. 放入豆腐
13. 煮5分钟
14. 放入盐调味
15. 放入胡椒粉增香
16. 出锅啦 趁热撒上香葱 香菜增加香气。
小贴士
- 水量按照家人需要量适度添加。
菜谱创建于:2020年06月12日 21:59
