豆腐鱼头汤
鱼肉富含丰富蛋白质，脂肪含量非常低，经常吃还可以健脑益智，降低胆固醇。 天冷了适合喝汤，滋补养生，来上一碗暖心又暖胃。
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食材
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 五花肉 20克
- 胡椒粉 3克
- 料酒 2克
- 食盐 2克
- 香菜 1克
- 姜片 1片
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
3. 放入处理好的鱼头，最小火煎至1分钟左右。
4. 加入适量开水。
5. 倒入料酒、姜片去腥。
6. 水开后撇去表面浮沫。
7. 最小火熬出奶白色的汤底。
8. 熬汤的空隙把豆腐洗净控干水分，切成小块备用。
9. 香菜洗净沥干水分切碎备用。
10. 另起锅铺上切好的豆腐。
11. 撒上少许食盐。
12. 胡椒粉调味。
13. 倒入鱼头跟汤底，继续小火熬至10分钟。
14. 最后撒上切好的香菜即可。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 1、鱼头先煎一下这样熬出的汤底才会成奶白色。
- 2、加点料酒跟姜片可以去除鱼的腥味。
- 3、食盐可以根据自己口味适量增减。
- 4、一定要加热水哦，这样肉质细嫩。
菜谱创建于:2020年10月21日 16:52
